台哥的閒散分享

在假日的早上接近中午時分, 忠孝東路竟出奇的冷清, 難道是不夜的忠孝東路四段最安靜的時刻? 這次換得的愛評券, 就在延吉街, 忠孝東路與市民大道之間, 沿合作金庫走就可以看到了

"第一個被日本製成泡麵的台灣美食" 這個噱頭頗能引起注意

店裡用簡單的灰牆, 搭配深色木桌椅, 頗有古時候餐館的復古風, 雖是中午時分, 但人還不算多, 店內兩位帥哥一位外場一位內場倒也輕鬆以對

店內也有一些傳統的小菜可以選用~

店內海報說明了三種招牌的牛肉麵湯頭~

比起紅燒的濃郁口味, 我個人偏好清燉的風味, 好似可以細細的品嚐到牛肉每一絲的味道, 麵條的部份用預設的台式拉麵不做更換, 捲曲的麵條不經意的隨處多勾一些湯頭, 即使是大口的吸哩呼嚕吃麵條, 也能適量的汲取湯汁; 最重要還是湯頭啦, 不愧是有得過獎的, 真的是頗厲害, 要是沒有一定的定力, 大概會把牛肉麵吃成牛肉乾拌麵吧

牛肉完整又軟嫩的口感我想很多間店都做到了, 當然這邊也不例外, 而麵中加了薑絲讓牛肉及湯不會太衝的濃郁味道也有不錯的效果呢!

牛肉麵的好伙伴酸菜, 可以考慮在後半段再加入, 這樣可以多享受湯頭的原味; 店內自製辣椒醬很厲害, 一般這種辣油一入口就是一股腦兒的辣, 他們家的會再後頭才漫開, 不是辣而是麻, 但這個味道也不會揮之不去, 喝了其他的清湯很快可以消去這個感覺~

除了牛肉麵, 本也想嘗嘗其他味道而點了 "雪菜肉絲麵", 不巧雪菜沒了, 那就改成 "風味時蔬麵" (素食)

特別選了細麵, 這一碗麵拌了些麻油有不錯的香氣, 裡頭有豆皮. 青江菜. 大量海帶, 湯頭看起來很清但其實是蔬菜高湯, 清爽中帶有蔬菜的甜, 選擇細麵是對的, 否則太寬的麵體會因為較淡的口味而突顯了麵粉的味道

在店頭有兩種醬以及說明, "神仙醬" 看起來是牛肉熬湯後浮在上頭的那一段牛油結塊; 另一個則是店內自製辣椒醬, 還可單買, 用餐期間就有人直接來買呢!

其餘部份就留待看倌參考

神仙川味牛肉麵也有在牛肉麵節得獎的記錄呢! 重點是湯頭也另外得獎, 還有美食節目的加持呢! 兩種湯頭都有得到好評, 只是紅燒的部份是指 "川味" 的口味喔. 想一品紅燒 + 得獎的味道時別點錯了

感謝愛評網 & 神仙川味牛肉麵的招待!

店家資訊: [延吉店] (2013.12.08)

台北市大安區延吉街 68-4 號

(02) 2752-5226