鼎膾

鼎膾一品涮涮鍋開在信義路某台北市十大名宅旁, 捷運信義大安站出口對面, 曾經的甜心主播. 現在的人妻. 即將為人母的名人就住這邊哩~ 看到大招牌 "北海道毛蟹專門店" 大概可以猜到它的價位不便宜啊

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店裝潢得十分神秘, 大門緊閉是看不到裡頭, 而裡面的服務生則是可以看到外頭, 適合的會把大門打開~ 看著螃蟹的海報就覺得很美味呢

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毛蟹是北海道三大螃蟹中, 人稱最是美味的, 帝王蟹還只是第三名而已, 這類螃蟹進口台灣大多是在補撈後就以熱水煮熟再急速冷凍的, 要能活生生在台灣看到絕對很不容易, 死的價位就高了, 更何況是活的呢?! 那到底我們是哪兒來的勇氣走進去啊!!!

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就是店門口這塊閃著光亮的牌子喔, 就讓我一個字一個字打出來

"夏日推出. 限定內用, 超級無敵海鮮生魚丼

北海道生鮮干貝. 日本真鯛. 大溪港軟絲. 日本鰤魚. 根室赤海膽. 稻香鰹魚. 醬油鮭魚卵. 鰈魚鰭邊. 牡丹蝦. 越光米

原價 880, 來店打卡上傳照片, 即享特價 388"

這實在太吸引人嘍, 所以就來嚐嚐了

鼎膾鼎膾

不愧是頂級的餐廳, 台語說 "紅美黑大方", 在這邊可是表現的淋漓盡致, 服務生也穿著大紅色衣服, 桌邊服務也非常客氣得好

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表明我們是來打卡吃優惠, 還是附上了小菜, 左邊是昆布柴魚. 中間是醃小黃瓜. 右邊是醃蘿蔔乾, 都很好吃, 開胃兼解膩 (是說今天也沒吃到會膩的東西)

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師傅很快的就把我們今晚的生魚丼飯做好了~ 第一件事當然就是打卡了, 然後來仔細端詳一下~

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最在意的就是海膽的部份, 這海膽的顏色不一, 但是很明顯看到其顆粒狀的分布, 重點是吃起來沒有腥味. 藥水味卻是滿嘴的鮮味, 在嘴巴裡化開的味道久久不會散去, 讓我們捨不得的一小口一小口吃, 其左邊的干貝也是, 沒有那種退冰退一半或是退冰太久軟爛感, 吃起來還可感受其滑嫩的絲狀紋理, 右邊的是鰈魚鰭邊, 稍稍炙烤過, 和一般吃到細長條的不同, 是片狀的, 而且至少有 3 片耶, 我覺得好奢侈的感覺

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牡丹蝦應該要拿起來單獨拍的, 但實在太美味, 我們大吃之下就忘了, 他們家的蝦子是新鮮就不用說, 蝦肉相當紮實, 有時候吃到那種軟軟爛爛的蝦肉, 會覺得噁心呢~

照片前方暗紅色的可不是鮪魚, 牠可是鰹魚, 魚肉不同在於不是全部暗紅色, 而是有些層次的, 當然吃起來也是不同的, 是更有深度的鮮味, 如果不夠新鮮的話, 這種亮皮魚腐壞的速度是最快的

鼎膾

真鯛和鰤魚兩種白肉魚, 鯛魚帶著湯霜過的魚皮, 後者則稍微做齒狀切割, 一樣都是新鮮無腥味, 基本上上頭已淋有些許醬油, 就連芥末其實也不必用上, 單純享受魚鮮就很足夠也不覺噁心, 鮭魚卵當然也是沒有問題 (感覺個頭小一些), 女兒可是一下子就吃完還直呼好吃呢~

唯一不同的是沒見著軟絲, 替換成了大章魚切片, 這章魚也不會如嚼口香糖般難入口~

另外, 雖然米飯很好吃, 但似乎還留有餘溫, 我們並不在乎它是不是醋飯, 但熱飯來配生魚片就有點其實, 不過這是吃到近碗底時才感覺到的, 在上層與魚肉接觸的部份確實是冷的飯 (大概就是飯先盛好, 當魚料準備好放上時, 表層的飯已涼了吧)

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晚餐的價位不是升斗小民的我們可以負擔得起, 那這幾樣就提供給大家參考比較一下嘍, 這樣更顯得今天的優惠超讚啦, 據說只到今年八月底, 覺得划算的人可以去試試喔

 

店家資訊: (2014.07.27)

台北市信義路四段 197 號

(02) 2700-0525

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