南門市場_合歡刀削麵

久聞南門市場二樓的刀削麵~ 今日得以一嚐~ 下班時間之後, 南門市場看似頗為冷清, 但二樓卻不斷的有人上來, 而且大多是走向這一攤 "合歡刀削麵"

南門市場_合歡刀削麵

老闆與老闆娘一人顧一個爐口, 老闆主要負責湯麵類, 老闆娘則是炒麵. 飯類, 所有客人的點餐均是當場作, 所以需要等, 而每次做的時候不一定只做個一兩碗, 所以老闆娘有時會么喝一下看誰要現場多出的一兩份可直接付錢取走, 今天我們有點趕時間所以現場看有的就付錢嘍

南門市場_合歡

木須炒麵 (NT$75), 大火快炒下, 醬汁快速的進入各項切絲的食材以及麵條中, 雖然燙口但很好吃, 尤其他們家有名的是刀削麵, 不規則的麵體有著板條的寬度及更厚的厚度, 麵有熟透所以不會咬起來是乾硬的內裡, 而且因為吸附的湯汁更有 Q 彈的口感

南門市場_合歡刀削麵 南門市場_合歡刀削麵

湯麵的部份本想要點蕃茄牛肉麵, 但因為太多人在排隊, 所以老闆要做大滷麵 (NT$75) 時就跟著舉手一碗, 這滿像是湯的木須炒麵, 但大滷湯也不隨便, 雖然看似清淡不過卻有高麗菜的甜味, 滿滿的湯料吃完是營養滿點啊

別被老闆有點臭臭的臉嚇到, 他的麵可是真的好吃呢

 

店家資訊: (2014.10.02)

台北市南門市場 2 樓 206 號攤

(02) 2396-4592

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