台哥的閒散分享

這間機場老牌牛肉麵, 原本就是在馬公機場營業的, 遷出之後就保留這個名字讓老客人好找尋嘍~ 現在在馬公市區很容易就找到, 尤其隔壁不遠就是另一間有名的玉冠嫩仙草, 可以兩間納入一起光顧的名單中

不管是麵或滷味, 這間店都相當的簡單明瞭, 也更顯它的名氣不需要靠很多不同的組合來添加

淡季後店家的備料少了很多哩

這一碗是排骨麵, 看起來有些不同, 首先喝口湯, 常吃牛肉麵的人知道, 清燉牛肉麵湯頭的那股甘甜味在其他的麵類中不易感受到, 但是在這一碗排骨麵裡, 竟會有相似的感覺重疊, 這湯頭真是太棒, 不吃牛肉麵的人來吃這一碗一定拍桌叫好

他們家的排骨不像我們一般所謂的排骨, 他的肉已煮到軟嫩, 且是呈現紅色的赤肉部份, 雖帶有骨頭但比例較少, 湯頭好的主因為加入的冬瓜熬煮, 相當清爽甘甜的一碗排骨麵~ 這個不大推就不成了

用的麵條也與一般台式拉麵不同, 雖然帶有些厚度及寬度但麵條呈現的自然捲曲狀態及會吸附湯頭的能力都不錯

招牌的牛肉麵當然不可能放過, 後面廚房好幾個大鍋子分別在熬煮著湯頭. 肉塊等等, 結合成這一碗看似清淡但味道香濃的牛肉麵, 難怪獲得多人的推薦, 腱子肉給得也是大方, 幾乎鋪滿整個碗面

肉的厚度讓人滿意, 帶有牛筋卻已軟爛的口感讓牛肉更增風味, 麵條與排骨麵不同, 是厚度再厚些與一般牛肉麵一樣的麵條, 稍有嚼勁可嘗出麵粉的滋味

網友推薦的這兩味牛肉麵吉排骨麵, 真的都非常的優, 雖然店內位子不多但是乾淨安靜不擁擠, 是個很舒服的用餐經驗

店家資訊: (2014.10.11)

澎湖縣馬公市民福路 46 號

(06) 926-1506