玄麻蕎麥處

這次很幸運的被抽到玄麻蕎麥麵的券, 每每看到有新的日式麵店都讓我們很想嚐試, 不過大多開的是拉麵店, 吃多了有些麻木, 這刺的可是蕎麥麵, 吃過幾間號稱是蕎麥麵的麵店總覺得味道不對, 這次終於吃到一間有那種味道的店家~ 就開始吧~

玄麻蕎麥處

玄麻蕎麥麵開在忠孝東路 216 巷的弄裡, 這邊不但是東區一級美食戰區, 這一條巷弄更是日式麵食的超戰區, 不管是穗科. 天吉屋等~ 都在觸目可及的地方, 所以說沒有特別之處很難讓客人上門的

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看到菜單上的說明, 覺得今天讓人期待的不是只有麵而已, 還有這個胡麻醬呢

玄麻蕎麥處 玄麻蕎麥處

本次體驗的項目記有 "南蠻豚肉湯麵" 以及 "胡麻醬沾麵" 兩種

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以玻璃隔擋的廚房內部, 前排的座位高度. 寬度都相當的舒適, 桌下還有掛物品的掛勾

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多人的座位區也相當的明亮, 綠色麻布座椅給人舒適的感覺, 長椅後的日式窗花背投光線溫和不刺眼, 整個裝潢所給予的感受是輕柔舒服的

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和風炸雞塊算是搭配的小菜, 一小份有三塊雞肉, 炸得外酥內嫩相當燙口好吃, 不需輔以沾醬

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糖心蛋味道有滲入裡頭, 清涼的感覺與炸雞塊的燙口成反比, 在主食麵上來之前一冷一熱的搭配還不錯

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南蠻豚肉湯麵一上來滿滿一碗, 尤其上頭鋪滿了豬肉片著實嚇了我們一跳

玄麻蕎麥處

豬五花肉層次分明, 沒有肉腥味以及久嚼不爛的問題

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湯頭相當的清爽, 裡頭放了很多麵麩. 以及韓式柚子醬, 一開始湯是熱的, 總覺得與豬肉不是很搭, 後來麵湯涼了發覺味道更好 (是否要偷偷建議店家把湯弄涼了啊~ 哈)

玄麻蕎麥處

湯麵的部份讓蕎麥麵較為軟爛些, 如果要嚴格說, 我覺得比較沾麵要遜色一些, 但對於沒吃過蕎麥麵的人來說湯麵可能會是較好的選擇, 因為蕎麥麵原料及製作的關係, 讓麵體本身會有顆粒狀的口感, 對吃慣滑麵體的人而言, 或許口感會怪怪的, 此時由於配合著湯及其他的料更不會有入口後的疑惑

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白色的碗內放了蕎麥麵及一些生菜. 海苔, 這才是蕎麥麵原本應該有的樣子

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胡麻醬的香氣像是溫泉的熱氣一樣, 冉冉由碗底上來, 濃郁而不散開的刺激著嗅覺, 會忍不住想立刻動筷

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胡麻醬覺得不夠可以再添加, 吃了一口有點後悔應該問問自費加麵的, 因為實在是醬香麵 Q, 吸附了胡麻醬的蕎麥麵入口都是醬香, 但還是可以吃到蕎麥麵的味道, 這跟我印象中日本的蕎麥麵就算不一樣也有九成九像, 就是那種吃到會有感覺的麵~ 比起湯麵來說, 我更是推薦這一碗給沒嘗試過的朋友們

玄麻蕎麥處

桌上還放有七味粉以及辣油, 七味粉應該不用多做介紹, 但這辣油非常建議可以嚐試, 因為這辣油也完全是日式的辣油, 其實不會很辣, 倒是麻的味道較重, 而且還有像是紫蘇的香氣在裡頭, 改變了蕎麥麵的風味但是還很好吃

玄麻蕎麥處

雖然店員隨時均熱誠的補上熱茶, 本次體驗還是附上飲料兩杯, 分別選了葡萄汁以及綠茶 (無糖, 另附上果糖粒)

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店內也有其他像是手工餅乾. 茶品等副產品販賣

玄麻蕎麥處

謝謝愛評網以及玄麻蕎麥處的招待, 這是我們在台灣吃到最為道地的蕎麥麵嘍~ 不過一般的份量我覺得少了些, 喜歡這一味的一定要記得加麵呀!!!

 

店家資訊: (2014.10.27)

台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 27 弄 8 號 1 樓

(02) 2775-3555

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