琺藍綺瑥朵

琺蘭綺瑥朵茶餐館位在台北捷運市府站的出口附近, 臨近的宋廚還是一樣客滿, 在隔壁巷的琺蘭綺瑥朵茶餐館更顯她的優雅

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走近茶餐館立刻感受到一股高雅的氣息, 空間不大的餐館感受到的是熱絡的客人及嗅到美味的餐點, 最近訂位相當不易, 真的是約好就要趕緊訂位不太能臨時報到 (晚上 21:00 後就有空位了)

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相當有質感的桌椅, 以及很特別鋪上像草皮的椅墊, 在在讓人感到舒服, 老闆還特別拿了毯子給客人, 如果感覺到些許冷可以罩著, 真是讓人感到窩心

琺藍綺瑥朵 琺藍綺瑥朵

唐寧茶的名氣相信大家都很瞭解了, 而這邊更升而讓唐寧茶做為餐館的主角, 搭配著其他特別的餐點來吸引貴客

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這邊的菜單全都輸入在平板電腦中, 精緻的圖樣不會因為紙張的老舊而變化, 更切合現在資訊的時代

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先到廁所洗好雙手, 老闆就把乳液送了上來滋潤雙手, 老闆說原來這是 VIP 的客戶所使用, 一般客戶用 body shop, 不過現在全面升級到歐舒丹, 明年 VIP 的客戶會更升一級到愛馬仕系列的洗手乳; 哇~~~ 連這點都要讓客人有高貴的感受, 果然是招待所的水準啊

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本次的體驗項目是以唐寧茶為主, 就從這邊介紹起

一進餐廳就看到前面的等候區放著唐寧茶專屬茶具以及各式茶包, 不同於一般的紙外包裝, 原裝的唐寧茶使用更為密封的塑膠外包裝, 但茶味還是不斷的滲出而可很容易的區別各式的茶, 圖中間那個煙燻味很重的茶看起來相當的特別呢

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各式的方型收納茶包的鐵茶罐標示不同的價位及品項, 都可以當場購買

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唐寧茶的特色就是把茶加入各式的味道, 臻果或瑞士巧克力當然也有嘍, 其中臻果巧克力還是用三角立體茶包呢

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本次體驗項目中的黃金阿薩姆茶, 壺與杯是上下相合的造型, 壺璧較薄但容量很大

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OK, 先要介紹這個唐寧茶原廠的小玩意兒, 茶類飲料講就的是沖泡的時間, 可下午茶就是要悠閒的享受, 若停在那邊計時多煞風景且還算不準, 所以有這個沙漏就方便了, 依據不同的茶種對應的沙漏漏完就可以倒入杯中享受, 這次的體驗都是數紅茶類, 所以要看的是黑色的沙漏

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時間到就來倒出來嘍, 阿薩姆是我們常聽到的茶, 做為英式茶的入門絕對適合不過, 溫順而香的口感完全不會讓人有排斥的感覺

 

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到這邊另外介紹這個糖罐子, 老闆解釋到英式茶連糖也都很講究, 不過一開始還是要先品茶的原味, 之後再放入些許的糖來感受不同的茶味, 基本上這個糖罐很是特別, 用來挖杓的湯匙也不徨多讓, 這個也可以直接購買一整組的小湯匙, 而裡頭的蔗糖也是經過挑選的呢

阿薩姆茶不適合加入太多的糖, 否則會引出茶的澀澀苦味, 再者當搭配著甜點來享用的時候, 過甜的茶反而會變成負擔, 因為歐式的甜點都相當的甜死人不償命, 需要茶來中和一下, 這也是英式下午茶的奧秘之一呀!

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接下來的是威爾斯王子茶, 一樣從壺具開始, 這個壺稍為瘦長些, 壺壁較厚故而保溫效果更佳, 重量相對的重了, 所以倒的時候要更加小心

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仔細看一下茶包的標籤, 顏色及名稱可以辨識, 最重要的一點是這牌子是綁上去的, 不是我們一般茶包是用釘書針的 (low 掉了), 有的更是誇張到線頭另一端也是用訂書針與茶包訂在一起... 那喝茶順便也喝了鐵鏽... 這樣好嗎?! 背面則有此茶包標準沖泡的份數 (雖然不瞭解它的每一份是指多少 cc 啦)

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威爾斯王子茶的茶色比阿薩姆為淡, 口味上來說也是稍淡一些, 但是一股不會形容的淡淡香氣卻會隨著茶環繞在身邊, 而在加了糖之後, 味道更是被提升出來即便是稍冷掉也很好喝, 重點是與餐廳的氣氛完全無違和感, 換作是咖啡可能就有點怪了~

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介紹完茶就來介紹本次體驗的餐點, 首先送上的是黑鑽松露濃湯, 端上的盤子中間是混合了黑松露以及醍魚花枝碎末的泥, 為何是這些原料呢?! 原來是為了增加松露醬的口感而不是只若有似無的香氣, 介紹後老闆就將野菇濃湯緩緩倒入, 攪拌後即可食用

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黑松露的香氣果然不同凡想, 隨著熱湯的蒸氣已經侵入嗅覺, 一口喝進嘴裡感覺整個味道都衝進了腦門, 久久不會散, 真是好喝可惜只一份 (老闆可以加湯嗎!!!)

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湯還隨附的店家自製麵包, 今日是柑桔麵包, 蓬鬆的口感滿好吃的, 不過最重要的是拿來沾湯更是完美, 尤其是可以真正做到 "清盤" 的效果呢

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墨西哥薄餅有兩種可選擇, 我們聽老闆的建議選了 "歐陸德式小肉腸", 就像是 pizza 一樣的薄餅皮包著德式香腸

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打開看裡頭滿滿的香腸片, 老闆說會再拿醬給我們, 實際上原味就相當的好吃, 所以我們完全沒用到其他醬料, 他們家的德式香腸似是有另外處理過, 不會像其他吃到的那麼的鹹, 裡頭也有些調味, 帶些微微的辣度相當不錯吃

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後面兩道甜點要費比較多工夫, 老闆先招待了玫瑰醋飲給我們

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"英式蜜糖斯康鬆餅" 跟圖片一樣好漂亮, 斯康上桌時還是熱的呢~ 淋上些糖漿和糖霜看來就像是小小的甜甜圈, 旁邊的那顆樹其實是小牙籤的家, 每隻鳥代表一隻牙籤, 旁邊還有水果加以點綴, 擺盤很有視覺上的享受

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熱的斯康很好吃, 外表稍帶些酥脆, 而裡頭不過份濕軟的口感越咀嚼越有其香味, 搭配上水果的吃法也很好吃, 尤其是蜜過的檸檬片, 雖然帶皮但完全不會酸澀, 相當推薦吃法呢!

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蘋果塔又多等了一下才出來, 讓我覺得苦惱的肉桂味在這個蘋果塔中完全吃不到, 老闆說他們是刻意不用肉桂粉的, 但其實這樣完全中到我了說~

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盛裝蘋果的麵包型碗, 和一般的派皮不太一樣, 是比較厚的所以切開時要多施些力氣, 吃起來有點核桃蛋糕的感覺但是較為乾爽, 底下有塗上一些些巧克力整體的搭配上來說相當好吃

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帶皮的蘋果塊是用富士蘋果, 這一道相當相當的甜, 一定要搭配著茶來吃, 才更能吃出他的味道, 也不會吃到一半就被甜味搞得膩嘍

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從店門口拍去, 黑色全店鏡面牆的處理使得原本不大的空間感覺不狹窄, 大約 20 人的空間訂位不易, 大多是上班族人士用餐, 這次體驗的內容其實頗適合 3~4 位女性朋友的共餐, 在這邊有如貴婦般的服務及享受, 真的不錯呢!

琺藍綺瑥朵

感謝琺蘭綺瑥朵茶餐館與愛評網的招待, 讓我們有了高貴尊榮的一個晚上

 

店家資訊: (2014.12.4)

台北市忠孝東路五段 31 巷 18 弄 3 號

(02) 2766-9663

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