石門_鴻星活魚 石門_鴻星活魚

好久沒有到石門水庫了, 這兩週石門水庫舉辦楓葉的活動同時入場還不用門票, 趁假日天氣不錯就約了朋友來這邊轉轉, 雖然真正的楓葉沒幾株, 但到戶外活動心情就不錯, 中午就到附近的餐廳吃飯; 石門水庫的 "活魚 N 吃" 是從小就體驗過的, 但長大後竟然也就沒來過呢~

石門_鴻星活魚

鴻星活魚餐廳和其他的石門餐廳一樣都在進出石門水庫的路上, 在鴻星餐廳的門口還可遠眺石門水庫大霸, 以前遇上多雨的颱風天, 新聞總是播出石門水庫洩洪的壯觀景象, 近年來反而最常聽到缺水, 要看水庫洩洪就不容易了

石門_鴻星活魚

建議來這類餐廳的人數還是要足夠, 這樣叫的桌菜也會比較豐富, 這次我們大人小朋友剛好 10 人桌, 決定點個 NT$2,000 的七菜一湯合菜, 光是魚就占了有四道之多呢

石門_鴻星活魚

首先端上了白斬土雞~ 喔對了, 這邊白飯, 他們家的雞滿大一隻且肥嫩肥嫩, 不需要特別使用沾醬

石門_鴻星活魚

炒山豬肉頗有山豬肉特有的嚼勁, 肉是薄片帶皮, 不會炒得非常鹹 (山豬肉都會搞得鹹一些), 非常的下飯呢

石門_鴻星活魚石門_鴻星活魚

炒空心菜與高麗菜是今日桌菜唯二的蔬菜類, 快炒得以保持蔬菜的爽脆感, 好吃

石門_鴻星活魚

石門活魚好幾吃的特色就是水庫中的魚類因為很大隻, 所以可分成好幾個部位分別料理,而在水庫中的大型魚一般有草魚. 大頭鰱. 鯉魚, 或是烏澑魚, 石門水庫這邊以前兩種為主

首先登場的是魚尾的糖醋, 一般魚尾的刺比較多, 但同樣會跟著魚體而放大

石門_鴻星活魚

它糖醋魚的做法應該是魚先經過油煎, 外皮已經酥脆, 再淋上糖醋醬, 不同於有蕃茄. 鳳梨那一類呈現橘紅色的糖醋醬汁, 這邊的比較像是僅用醋來調和的, 不會酸到嗆的味道使得魚肉的味道還可吃得出來~ 這類大型魚的魚肉本身緊實度也很好, 不錯吃呢

石門_鴻星活魚

魚肚的部份一半用清蒸的方式, 魚肚邊上的肉基本上就肋骨般的大刺, 吃起來更不用擔心, 另外要提到這類魚會有所謂的 "土味", 尤其處理得不好或是不新鮮的話就會特別明顯, 不過這邊標榜的是活魚料理, 至少今天我沒吃到

石門_鴻星活魚

另外一半的魚肚原先是豆瓣, 但因為小朋友不吃辣所以就更改為豆酥, 他們家豆酥味道還不錯, 但是上桌時已經涼了一半, 感覺不到 "酥" 實在頗為可惜

石門_鴻星活魚

最後是魚頭的部份就直接煮湯了~ 魚頭有不少的膠質, 煮進湯裡味道還不錯, 這邊的味噌湯是屬於清淡口味的, 幸好前面說的土味不存在, 否則這湯就會難喝嘍~

基本上這一桌菜大家還吃得挺愉快的, 至少絕對不會是地雷店, 地理位置. 停車等都很方便, 出菜也挺快的, 餐廳的整潔度也還不錯整體是取得不錯的分數, 餐後沒有水果... 這個~ 算了就不計較嘍

 

店家資訊: (2014.12.14)

桃園縣龍潭鄉大坪村 6 鄰 1-1 號

(03) 471-2643

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