宜蘭_班長點名

班長點名雖然在宜蘭市且相當靠近新月廣場, 但還不能算好找, 也因此這裡算滿安靜的, 似乎也較少遊客會來這邊~ 不過老饕們應該會很想試試

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老闆與老闆娘算是知名中的低調, 看似不起眼的料理臺, 所有東西卻是現點現做, 坐好位子就聽老闆娘說著舒國治的介紹文以及告訴我們 "麵最不需要技術, 其他都現點現做" 的信心喊話

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看菜單的單品價位其實還好~

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有照片式的菜單且有說明每樣菜的特色, 尤其各式的餅類若沒有說明是分不清楚的

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先來一碗鮮蝦餛飩湯, 他們有分乾蝦與鮮蝦, 沒有點乾蝦所以不知其內容為何

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他們家的餛飩很大顆, 裡頭是現包的新鮮蝦仁及鮮肉, 如果是軟絲也是新鮮的, 皮可說是薄如蟬翼, 內餡都可以透出來看到, 湯頭的部份就一般的麵湯放入青江菜. 海苔. 蛋絲及簡單的調味, 完全的享受這個餛飩, 好吃

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蔥油餅和我們看到一片扁如 pizza 的不一樣, 這個做法有點像是包子壓扁般的蔥油餅, 圖中是老闆會切開成小塊, 不像薄皮般的蔥 "油" 餅, 這個更有咬勁, 更吃的出蔥的甜以及麵團的香

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牛肉餡餅好像月餅一樣很可愛的形狀, 整個肉的湯汁被鎖在裡頭, 咬開時要小心燙口~ 滴上店家準備的鎮江白醋 (老闆娘說到這個釀白醋比紅醋黑醋更好哩), 酸味更把肉的鮮甜提昇一個層次

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鮮肉蒸餃 (到底是誰偷吃一顆!!!) 除了現包的美味, 這蒸餃走的是輕巧路線, 一如餛飩皮一樣, 外皮是很薄的, 一定要輕提輕放, 否則還沒入口就破了, 裡頭的美味就可惜嘍, 配上老闆娘新切的薑絲及鎮江白醋, 絕對不會輸給任何名店, 而宜蘭有名的小籠包, 其外皮是稍厚一些的, 想吃薄皮的人班長點名會是你的心頭好

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烙餅夾豬肉是把烤好的烙餅 (就是沒有任何加料及調味的餅) 夾上豬肉片及關鍵的京醬 (所謂醬豬肉), 感覺就像是豪邁的大叔大口吃餅快意咬肉的景象

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雖然老闆娘說麵最沒有技術, 不過還是點了盤炒麵, 工夫還是在麵團上, 有好的麵團做出的刀削麵自然 Q 彈好吃

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合菜戴帽中的帽指的是蛋皮, 基本上木耳. 銀芽. 豆干等料都炒好後, 再把蛋皮覆蓋上頭, 可能是北方維持菜的熱度方法之一, 整片的蛋與炒散在菜裡頭蛋的區別在於蛋味會比較突出, 也更有蛋的滑嫩感覺, 這道可說是北方麵館必見的一道菜色

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鮮肉合餅則是薄的餅皮捲上合菜及醬肉, 食用上來說比直接吃合菜簡便, 一樣是個美味

整體來說, 班長點名沒有觀光客的氣息, 是很樸實的宜蘭在地味, 又有著純正北方麵館的風情, 不用人擠人排隊的輕鬆用餐又是美味的享受, 個人頗為推薦

 

店家資訊: (2015.01.18)

宜蘭縣宜蘭市健康路二段 85 號

(039) 369-176

http://banzhangdianming.blogspot.tw/

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台哥的閒散分享

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