紐澳良小廚

才剛吃完了美北的料理, 很迅速的就又搶了這張美南的料理 - 紐澳良小廚, 正好可以比較一下

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Att4Fun的一樓目前正在整建中, 使得這棟建物像是一個施工工地, 不過其實裡頭各樓層還是有不少商店運作, 尤其 4/5 兩個樓層還有著為數不少的美食餐廳, 四樓的主題是甜點王國, 整個空間怖置有如愛麗絲夢遊仙境一般, 各家也都具有特色的裝潢, 不但眼花還有可能迷路, 手扶梯上來轉到電梯間這邊, 還活像個咖啡廳, 當場看個媽媽推著嬰兒車站在前面卻還在問電梯在哪兒呢~ 這邊的顯示螢幕有空間及店家的位置說明, 看這個就一目瞭然了 (但是要找得到才行), 其中右邊數來第二個旋轉咖啡杯可是每半小時會有一次音樂及飾品旋轉像音樂鐘一樣呢

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對於紐澳良的既定印象是黑人. 爵士樂, 店內的牆璧以黑色為主色, 卻未見到昏暗的氣氛及爵士的風情, 明亮簡潔的空間頗為舒服

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看了說明才知道原來紐澳良還是美國美食三都之一呢~

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菜單的部份請看這邊 --> 菜單, 這次愛評網的體驗有一個主食, 一個輕食, 以及兩杯飲料

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大部分的人應該會選則這個 "法式貝涅方餅" 名字奇特, 看起來也很特別, 雖然用鐵盤上桌, 但鐵盤只是容器, 並未經過加熱, 而上頭則是四個像是剛炸好的豆腐一樣的方塊, 並撒上了糖粉

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實際來嚐上一口, 和想像的不太一樣, 它是一個口感很軟的, 口感介於甜甜圈與我們的 "雙胞胎" 那種麵點, 不同的是相當的膨軟, 雖然看起來是炸的, 但外表卻不會非常有硬脆的感覺, 而糖粉是在起鍋後才撒上, 但可以發現它根本的不會油, 所以糖粉不會死巴著不放, 看起來頗為平常的點心但吃起來還不錯呢

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吃完的鐵盤還剩不少糖粉, 還可以做沙畫?!

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一看到焦黑魚的菜名當下就決定要點它了, 就因為名字特別而已, 看做法是把沾了辛香料的魚片直接放上燒熱的鑄鐵鍋乾煎? 表面的附著料呈現出的焦黑色而取名

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焦黑魚並非全部焦黑, 而且內部還是飽有鮮魚湯汁, 薄而均勻的調味在魚的表面, 不影響魚肉本身的味道卻又有提鮮的功用, 因為沒有刺所以食用上頗為容易, 軟嫩的肉質介在台灣雕魚與鱈魚之間

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這道料理搭配的是滾刀方式切成的馬鈴薯一樣在鑄鐵鍋煎好的, 用以取代麵或飯的澱粉值

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偶然發現店內很多這種小鱷魚的裝飾品和玩具, 原來呀, 鱷魚可也算是紐澳良的特產呢~ 搭船看沼澤鱷 (Swamp tour) 也是個觀光行程呢!!!

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楓糖鬆餅炸雞也是我們很有興趣的項目, 不過主餐只得一道, 所以就自己點了一份, 這是小份的, 有兩塊鬆餅兩塊炸雞, 大份的則是四塊鬆餅與三塊炸雞~ 份量相當足夠

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整塊雞排是無骨的胸肉, 炸出來麵衣的部份倒像是我們傳統的炸豬排 (較軟的麵衣那種風味), 那這一道的特色是什麼呢? 很明顯的是以甜食的鬆餅搭配鹹的炸雞, 不過更有趣的是把炸雞排淋上楓糖漿的吃法, 很特別唷, 一點也沒有突兀的感覺, 就好像我們也會點梅粉雞排一樣啊~ 楓糖有蜂蜜的濃稠, 但甜度卻又在更溫順點, 所以和著雞排一起吃不會有甜膩加上鹹辣的不適感

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楓糖也還是要淋在鬆餅上啦, 神來一筆就把剛才方餅的糖粉一起撒了上來~~~ 根本已經與螞蟻無差別了~ 哈

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飲料的部份當然也來選一個特色飲料, 也就是菊苣咖啡, 它是把菊苣的根磨碎加入咖啡粉中, 店內櫃臺上的橙色罐子就是這種咖啡粉嘍

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這杯紐澳良特製菊苣咖啡- 咖啡歐蕾喝起來有咖啡的香卻感覺不到咖啡的苦與澀味, 變成溫順如熱牛奶般的飲品, 嘴巴也不會有濃厚的咖啡味, 由於對菊苣這個植物的不瞭解, 所以也無從判斷哪一個是它的味道, 不過個人還滿喜歡這個咖啡身份不明的感覺~

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另一杯則選擇了花生巧克力旋風, 是以花生冰沙為底, 加上巧克力以及奶油花, 雖是冰沙的口感但喝起來沒有那麼冰, 有點像再喝花生味道的美碌, 而且花生的香氣濃郁, 想像若是把花生醬直接往嘴巴塞, 雖然味道很香濃但會過於噁心, 可是這杯冰沙就沒有那種感覺, 只有香濃而已

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感謝紐澳良小廚和愛評網的招待~

 

店家資訊: [信義 ATT 店] (2015.04.16)

台北市信義區松壽路 12 號 4 樓

(02) 7737-8887

http://nola.com.tw/

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