都電_巢鴨_雪菓

這間かき氷工房 - 雪菓可是我們這次到東京第一間排隊很久的店, 規劃荒川線時偶然間發現在巢鴨商店街的這間店, 然後這間店好像還是日本國內評比東京前十名的冰店呢, 那還用說當然要來朝聖嘍

這間店較為靠近地鐵巢鴨站, 就在廟旁邊的巷子裡, 不能說好找但是稍微問一下附近的店家都知道呢~ 我們到的時候門口當然排了相當多人, 而這邊是採登記制的, 我們也趕緊登記名子及人數, 被告知大約要等 1 小時 (實際最後等了 1.5 小時才進到店內), 然後就到旁邊的廟去參拜休息一下唷

都電_巢鴨_雪菓

店內有賣的冰就這幾種, 菜單也就這樣而已, 所以還是要稍微懂一點點日文的人才可以順利點餐, 因為店員可是連英文也都不會的啊~~~

先說說這間店的特色, 他們使用的是富士山的天然冰 (除了 "山之內SP" 這一款冰之外), 首先就要知道天然冰是什麼

天然冰就是以自然的方式讓乾淨的山泉水在冬天結冰的方式, 那跟冰箱冰出來的差別在哪兒呢?

1. 若是使用冰櫃來結的冰, 是急速的冷凍, 基本上冰的結構較不緊密, 裡頭還會有較多的空氣 (冰箱要做冰塊時總是外表先結冰才到裡頭), 自然結冰法則較為均勻;

2. 像國外很講究威士忌的喝法, 就要使用自然冰刻出的冰球, 因為自然冰的結構緊密, 所以在常溫下融化的速度比一般冰要慢上許多, 自己不會稀釋掉酒的味道

3. 天然冰較綿密, 而且不會結成塊狀

4. 這邊使用的可是富士山的天然冰啊 (還有日光的天然冰也是相當的有名)

瞭解之後來看看上述的菜單, 最上面兩個是 "草莓牛奶 700 日元". "草莓牛奶 v1.10 版 (使用生鮮草莓), 800 日元". "抹茶 700 日元", 其餘還有像是哈蜜瓜. 桃子. 鮮奶油. 南瓜椰子等等口味, 我們就沒進一步瞭解了

煉乳不另加價, 需要的話要註明一下; 加糖蜜加 50 日元; 加大碗要加 200 日元, 比標準小碗的話可以省 100 日元

都電_巢鴨_雪菓

店內消化人的速度很慢, 因為每一碗剉冰都是手工的, 這種機器台灣也有很多呢, 不過大多已改成電動的吧

都電_巢鴨_雪菓

好大一碗是不是, 加上料之後就準備上桌了

都電_巢鴨_雪菓

等待的時間就自助來杯日式綠茶

都電_巢鴨_雪菓

這個位子的角度很好, 看著老闆一碗一碗的剉出來, 每每都猜想這一碗是不是我的呢

都電_巢鴨_雪菓

我們的抹茶冰來嘍, 好大一碗是不是, 它這個不是抹茶冰磚喔, 是剉好整碗白冰再淋上抹茶的, 此時也可看出天然冰與一般冰的不同, 一般冰這抹茶淋下去就塌了吧, 這碗冰還維持原樣, 連剉冰的纖維都幾乎可見

都電_巢鴨_雪菓

先吃上幾口原味的 (其實已有淋上些牛奶), 抹茶的味道真的是濃得不得了, 而且冰到口中才融化, 天然冰的特點由此可見, 而且吃來的剉冰真的不會結塊黏在一起變成硬的冰塊, 接著則是倒上煉乳來吃, 已經不知道要怎麼形容這碗冰, 真的是打敗到現在為止吃過的所有剉冰

都電_巢鴨_雪菓

草莓牛奶冰 v1.10 + 煉乳, 光是看就覺得好消暑, 旁邊那一杯是純的草莓果醬, 草莓季剛過不久這個好呀!

都電_巢鴨_雪菓

v1.10 的草莓冰, 裡頭放的是草莓果肉, 淋上帶有酸味的草莓醬, 一樣不多說, 一路比著大姆指直到吃完, 看店裡的人不管是等待了多久, 最後都是帶著笑容離開, 真個不虛此行

都電_巢鴨_雪菓

記住這三個字 "天然冰", 不是每一間剉冰店都可以掛上這三個字, 掛上的都是品質跟好吃的保證!!!

 

店家資訊: (2015.08.09)

〒170-0002 東京都豊島区巣鴨 3-37-6

03-5980-9891

http://www.atelier-sekka.com/

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