台哥的閒散分享

大名鼎鼎, 從東京紅到台灣的金子半之助, 去年到日本不順路而沒排進美食名單中, 既然來到台灣展店, 當然要來朝聖一下, 趁著勞動節補休日小朋友上課, 不用擔心排隊問題, 就來嘍

目前還是屬熱門店家的金子半之助, 即便在一點半過了午餐時段來排隊, 依舊是花了近一小時才輪到唷

以天丼聞名的金子半之助, 來台展店後, 保留了三樣一定從日本空運的食材, 就是穴子魚. 鱚魚和舞菇

這邊只有天丼一種料理 (台灣常稱為天婦羅蓋飯), 只依某樣日本進口食材的不同區分為江戶前天丼(穴子魚). 上天丼(鱚魚) 和天丼(舞菇), 私下聽到這邊服務生就以 A.B.C稱呼三個餐點

店內對員工的訓練有相當的用心, 只要有客人進來大家會齊聲喊日文的 "歡迎光臨", 從帶位. 點餐. 倒水. 餐點介紹等每個細節都不會感覺到服務生的不耐, 同時如果有客人用餐完畢準備起身時, 服務生也會透過耳麥通報, 形成有效率的系統消化眾多的排隊人潮

我們坐在吧檯的座位, 就定位點好餐後, 面前的小菜可自行取用, 旁邊還有一罐七味粉, 桌上的文字型菜單背面則有標準食用的方式 (也可請店員解說)

兩種小菜分別是漬蘿蔔與牛蒡高麗菜 (辣)

想吃多少就自己夾嘍, 還滿好吃的呢~ 有來的話一定要試試

因為面向料理廚房, 所以可以看到他們所有的動作, 包括每人負責自己的炸物 (在某個時間點幾位負責炸物的廚師會共同發出一個聲響, 聽不懂所以沒探究), 面對我們的養兩位廚師, 一位負責盛飯, 兩位同時負責把炸物排入碗中, 照片中這位則負責最後淋上店內的靈魂醬汁, 並將碗邊擦乾淨後上桌, 可以看到他專注用心的神情覺得這一碗飯就挺值得的

天丼 (NT$300) 內容物有炸蝦*2. 青椒. 海苔. 半熟玉子. 海鮮炸(小干貝+魷魚). 舞菇

每一樣都炸得好吃, 金子半之助的天婦羅並不是那種炸得酥脆到不行的, 而是酥脆中帶些軟勁, 又不是那種因為沾到水氣而軟爛的;

醬汁絕對是店家能受到歡迎的大大因素, 讓炸物甜中帶鹹, 鹹中有甜, 淋在飯中更是與我們的魯肉飯有異曲同工之妙

其中舞菇整個厚實的口感很不錯, 咬下後菇類特有的香氣更讓人覺得美味相當到味; 青辣椒並不會辣清爽的口感很不錯; 炸海苔還真是意外的好吃; 打破半熟蛋讓蛋液與醬汁飯的混合更是有另一個層次的口感, 就一點可惜是這樣的味道到後來會越來越乾渴, 越來越鹹, 所以食用的時間不宜拉長, 要大口大口品嚐才行

江戶前天丼 (NT$390) 內容物有穴子魚. 炸蝦*2. 青椒. 海苔. 半熟玉子. 海鮮炸(小干貝+魷魚)

先介紹一下海鮮炸, 裡頭有小干貝以及切丁的魷魚, 把這鮮甜味鎖在麵衣中然後在嘴裡釋放出來很不錯

蝦子的個頭跟大黑家的比起來是小尾很多, 不過價位本就也差很大啦~

穴子魚是台灣不易見到(我是沒見過)的魚種, 這當然是用日本進口的, 牠長得和鰻魚一樣只是個頭較小, 怎麼區分我也不懂, 只是穴子魚較沒有土味, 肉質吃來比鰻魚更為緊實, 做為炸物享受一整尾的感覺也是挺爽的

怎麼吃, 看這邊就知道, 不過其實沒什麼差別, 怎麼吃都覺得好吃

熱的黑豆茶店員會主動一直添加, 也滿不錯喝的唷

這個碗很特別, 它內部的底大概從一半的位置開始, 所以碗頗重, 實際容量比外表看來的少

淺草可說是天丼相當集中的地區, 同樣發跡於淺草的金子半之助, 以較親民的價格和具有自家店風的醬汁聞名, 與我們吃過的【東京淺草】大黑家 . 【東京淺草】雷門三定天ぷら. 【東京淺草】葵丸進 相比, 無疑是 CP 值最高的嘍, 而且不用遠去日本品嚐, 怎麼不來試試呢

店家資訊: [台北車站店] (2016.05.02)

台北市中正區北平西路 3 號 2 樓

(02) 2314-0298

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