台哥的閒散分享

來到北海道札幌, 想體驗一下這邊的夜生活, 可以來薄野這個地方 (但自身的安全還是要注意一下), 拉麵橫丁是個不容錯過的地方, 拉麵橫丁一共有兩條, 其中較為知名的是有十七家店舖組成的元祖拉麵橫丁 (http://ganso-yokocho.com/), 不過就在隔壁一個街區還有另外一條新拉麵橫丁, 店家較少但還有著其他種類的店(像燒烤店), 這邊沒有外國觀光客, 都只有當地的日本人

稍微走下幾個階梯, 就看到這間拉麵店

店已經不新, 裡頭也沒有冷氣, 名人的簽名板牆外已有了一層油煙, 不過陣陣的香氣卻吸引著人們進去吃麵

菜單就這幾樣, 主要是在麵與湯以外的配料上的變化

晚餐吃滿多的, 所以就來吃個基本款

店內的座位約末 10 個, 都是板前的座位, 這邊沒有東京拉麵店的各種吆喝聲, 也不見老闆與客人的互動, 就是點好麵之後老闆的鍋鏟聲而已

我老闆的手法, 是把麵料以中華炒鍋加以大火拌炒, 等麵煮好後稍甩乾再放入快炒鍋拌炒一下, 加入高湯後盛碗, 放上叉燒肉及蔥花就上桌

黃色微硬的麵條, 筍乾. 豆芽菜. 蔥花的搭配, 就這麼簡單卻真的好吃, 雖然很熱卻也忍不住大口大口的吃它, 叉燒肉一片卻大到蓋住至少半個碗, 吃完只有一個滿足可以形容, 每每來到日本, 吃上一碗道地的拉麵才有真正置身日本的感覺呢

這邊的店基本上並沒有吸煙非吸煙區的分別, 桌上還放著傳統式的火柴盒

店家資訊: (2016.08.01)

北海道 札幌市中央区 南四条西 3 (新ラーメン横丁)

011-512-2570