名代富士蕎麥麵-新光三越A8館(愛評網) @ 台哥的閒散分享

一樣是麵控的我們一家, 竟然到現在都還沒吃過名代富士蕎麥麵. 連自己都覺得訝異, 很幸運的這次被愛評網抽中了雙人體驗的活動, 就在十三號星期五的晚上, 來吃麵消災解餓嘍

位在新光三越 A8 館 B2 的名代富士蕎麥麵, 與許多的名店一起爭取客人的青睞, 面對此店的右邊有丸龜製麵, 後面對面則是金子半之助, 在強敵環伺之下要如何殺出一條血路到底是什麼呢? 今天來嚐嚐就知道了

先看菜單的部份, 計有十八種蕎麥麵的變化, 不管是價位上或各式的搭配, 與一般日本麵專賣店的感覺是差不多的; 不過底下的迷你丼可就不一樣了唷

一共有 11 種不同的迷你丼, 以及裡頭的單品亦可以隨選搭配, 能夠在一餐中吃到麵與飯的兩種風味, 我想名代富士對自己所推出的丼飯定有相當的信心才是

菜單的背後介紹了富士蕎麥麵, 我想在日本當地已經是頗具知名的麵店, 在台灣被接受的程度亦是非常的高

仔細一看, 菜單的下方以推薦的方式列出了個種食材套餐中的主食如果與調味醬做搭配

是的, 採半自助方式的名代富士蕎麥麵, 在取得基本調味的主餐後, 可依據建議我自己喜愛的方式, 前往醬料區選擇各種免費提供的配料及配醬

今天體驗的內容有兩碗蕎麥麵以及兩碗迷你丼飯 (照片中少一碗是因為食材現炸需要多等候一點時間)

那麼... 就先從麵開始介紹, 這一碗是明太子香醇奶油蕎麥麵, 一般說來, 日本知名湯麵多以豚骨湯為底, 佐以鹽味. 醬油, 比較濃郁的湯頭則是咖哩或是味噌, 也是因為如此就更好奇這樣的表現如何

奶油的湯頭一口喝下時, 有股義大利奶油白醬的風味表現出來, 但是很快的就會被明太子拉回到日本, 明太子是帶些辣口的, 這一碗是熱湯麵, 建議如果想單純品嘗明太子的味道, 就要先吃掉它, 否則進入熱湯中, 橘色的卵會很快的熟透變成白色散在湯中, 可以先吃部份再將其混入湯中, 偶爾口中像是吃跳跳糖般的感覺, 會出現在每一口湯麵中是滿有趣的

在這碗麵中, 蕎麥麵就不像其他麵一樣被突顯出來的感覺, 而是很稱職的做好了打底的工作, 提供了飽食感

為了更準備的吃出蕎麥麵的風味, 點了這晚炸海老蕎麥麵, 是由一碗清湯蕎麥麵 + 兩隻炸蝦所組成

麵除了大. 中碗容量不同之外, 部份麵款是有冷. 熱兩種選擇, 今天可惜沒能試試冷麵, 我想蕎麥麵在冷麵的 Q 彈口感表現, 一定比熱湯麵來得更好些

如同一般天婦羅炸蝦的風味, 看著金子半之助是感覺有點賺到, 這邊炸物是現場處理, 而不是某些店是炸好等客人選用的

清湯蕎麥麵本來就有放蔥花與紫菜, 但是炸麩是必備的, 所以自行去調味臺加了上來. 柴魚清湯中的蕎麥麵, 吃來就可以感受蕎麥本身的氣味, 不像一般的麵粉做出的麵, 蕎麥麵條較不會因為泡在湯裡過久的時間而變得軟爛, 咀嚼的過程中還能感受到那微小未能被完全碾碎的蕎麥, 較細的麵條帶起更多的湯汁, 在嘴裡咀嚼時就不會感覺乾口