台哥的閒散分享

記憶中仍殘留在日本吃月島燒的驚奇, 在敦化南路 SOGO 頂好商圈的巷子中也藏著這麼一家小店, 整個氣氛跟在日本時十分相近, 也有一些日本人在此用餐, 不過比起日本店家的乾淨整潔度還有一段距離, 當然月島地區整條街上人聲頂沸與鐵板滋滋作響也不能相提並論, 且不知其口味如何

牆上貼著大阪燒與月島燒製作的差別, 實際上也可自己操作或請店家代勞

月島是東京的一個地區名, 因為那邊是東京文字燒的創始地, 所以以月島為名就可以直接聯結到這種鐵板料理了

最基本的形容就是把材料在鐵板上煎熟了後塗上美奶滋及柴魚片, 就可以享用了

以前的份量比較多......

所謂的文字燒就來自於這種型態的月島燒, 在等待過程中可予以適當的攪拌, 會在這期間利用鏟子教小朋友在這一團麵糊中寫字所以有這樣的稱呼

月島燒的特色就是濃稠的料可藉由小鏟子鏟過鐵板時, 變成像是煎餅的口感餅乾

如果材料中有蔴薯的話, 可以用鏟子壓扁在鐵板上煎, 變成大餅乾

吃完關東風格, 也點個大阪燒來吃吃, 主要差異在於材料的水份盡量收乾, 先做出餅, 再炒麵, 覆蓋上去後壓實, 再塗上醬及美乃滋後食用 

麵餅已經做好在旁邊

整體來說價格是相當平易近人, 口味雖然不像當地, 但也有著不錯的口感, 比地下街好吃, 可以自己動手做也相當有趣, 如能改善店內的整潔度會更好

店家資訊: [台北忠孝店]

台北市大安區忠孝東路四段 126-13 號

(02) 2721-5081