台哥的閒散分享

嘿嘿~ 這次又順利換到一張沒什麼人要換的券, 好久都沒有到饒河街逛了~ 真的是離家近反而不常逛嗎? 下班前先打了電話確認後就直奔夜市裡嘍~

在夜市裡並不只羅記這一間醬汁魷魚, 若不是還確認了一下地址差點跑錯間呢~ 這間店本身不只賣魷魚, 也有一些小型鍋類, 但店頭的旋轉招牌還是很容易辨識, 魷魚的黃色點菜單很特別, 特別到老闆娘不容易在上頭記錄客人想要的東西~ 呵呵, 說明是愛評券的使用者, 老闆娘有點戰戰兢兢的記錄下我的兩大兩小分別的口味及辣度

星期一由於果菜市場休市的關係所以夜市中部份的攤位也會跟著休息, 也可能這個原因逛夜市的人潮也比較少, 當然也有可能是今天的天氣很是悶熱, 走在饒河夜市裡一下子就會汗流挾背, 所以比較少吧~

店頭切好的魷魚就放在那邊... ㄜ~ 樣子是很好看啦... 但是這樣曝露在空氣中難道不怕食材變質嗎?

羅記醬汁魷魚的配醬有 6 種選擇, 辣度也可以隨之調整, 每一份分為 50/100元兩種價位

被川燙好的魷魚及九層塔在篩網裡甩乾備用

老闆很細心的叮嚀著若是外帶回家涼了, 可是自己再川燙過食用, 因為熱熱的吃才更可以把醬汁的香氣逼出來, 圖上的是點的其中一個 "香蒜" 口味, 所以灑上了香蒜粉 (小磨坊)

魷魚每一條都很大條, 吃起來就是粉 Q 不會澀口的感覺, 可見得還算新鮮, 沒有化學藥劑洗過的問題

圖上是綜合口味的醬汁, 也就是除了青蔥羅勒及芥末不在其中, 也就是沙茶+蒜味的意思, 另外這個醬汁我調成中辣, 算是很基本又很對味的醬汁;

圖下是青蔥羅勒醬, 青蔥該是很老闆煮其他鍋類共用的, 但好像放了段時間所以是乾乾的, 羅勒也是調味罐, 加入原味醬汁後攪拌, 我個人認為是這四個口味中最突出也很討喜的口味, 原味醬汁則是帶些甜的口感;

上圖的香蒜醬汁跟綜合一比就變成相當普通, 即使調成小辣, 讓魷魚沾起來沒有特別的味道, 老婆說或許把醬汁整個倒進魷魚中去拌可能會比較有味道 (老闆也是這麼建議的), 但我們想吃到各種風味所以都是用沾的;

下圖則是芥末醬汁, 芥末醬也不錯, 但是如果吃過生花枝切成麵條狀沾芥末吃的話... 就不會覺得現在這個很特別, 不過也還滿對味的就是了;

整體來說, 這個是很適合逛街. 佐茶酒的小點心, 看起來一份 50 元有些貴, 但其實份量不少, 醬汁的部份可能要再多加強一下, 因為我看到大部份都是我們自己很容易調出的口味 (當然如果原味的醬汁是店家獨門秘方就沒辦法了) 應該是還有進步的空間, 加油~ 也謝謝愛評的招待

店家資訊: (2009.09.14)

台北市松山區饒河街153號1樓

02-2753-5463