認真煮麵 @ 台哥的閒散分享

本來走昌吉街是想繞過去喝個豬寫湯, 經過這間店時覺得店名 "認真煮麵" 很有意思, 於是就停下來試試看嘍, 看著招牌的說明與價格, 的確讓人很想馬上試一下

雖然也有蘿蔔雞湯麵等其他麵類, 不過菜單上刻意保留了距離, 就是為了突顯招牌麵的不同

店內雖然沒有太多座位也不是非常大間, 不過明亮乾淨的空間讓人一開始就覺得可以吃得安心

小菜是用塑膠盒裝著, 雖然不太環保不過要外帶會比較方便, 不必二次處理

上一張圖是清燉牛肉麵, 下一張圖則是清燉羊肉麵, 是以白蘿蔔一起熬製高湯, 清爽的高湯以及蘿蔔本身會軟化肉的特性, 把鮮美的肉湯保留住, 而肉的部份有些像似火鍋肉, 屬於比較薄的肉片, 所以煮起來後會縮起來, 與一般牛肉麵強調一大塊有的含筋帶肉或羊肉帶皮的口感差別很大, 基本上哪一種我都接受啦, 肉質都算新鮮尤其羊肉是有騷味但卻不讓人覺得噁心; 重點是清爽的湯頭, 不過一定要趁熱喝, 冷掉後還是會看到湯的上頭結了整塊的羊油 (牛油), 至於麵的部份是窄的扁麵條, 煮好後比較軟爛的口感