台哥的閒散分享

士林基河路這邊由來已久的十全排骨, 常常有人問說誰才是真正的創始店, 我個人認為的是如果同一條路上開那麼多家店, 能生存下來的基本上口味一定也迎合不少的客戶, 所以有時候也不用那麼執著, 東西好吃比較重要

基河路上的十全排骨店, 基本上人都不少, 店內的裝潢也都相當老舊... 其實應該找個時間好好整理才是, 畢竟可是人來人往的觀光夜市嘛...... 幸好是整個服務態度都還不錯

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十全小排+麵線 (NT$80), 基本上多了麵線多 10 元的概念, 麵線畢竟是配角, 口感大約就跟一般麵線相同就不多介紹; 小排指的是肋骨的地方, 傳統的說法就是這邊可以熬出大骨湯 (大骨湯還有更多其他地方的骨頭) 取得許多鈣質, 邊咬著微微軟化的 (微軟?!) 的排骨並吸取裡頭骨髓的湯汁是很 "正統" 的方式, 邊上偶爾還能吃到一些肉末

當然, 順道來一碗魯肉飯 (NT$20) 可得到更多的飽食感, 不過我覺得他們家的魯肉汁稍鹹一些... 肉的香甜味有些不足

十全排骨 (NT$70) 適合牙口好又喜歡啃肉骨的人, 不規則的硬骨頭中有不少的肉, 咀嚼中感到軟中帶肉勁的肉配上藥繕的湯頭, 是會讓人上癮的, 尤其是卡在骨中的肉, 用筷子 or 牙籤相方設法也要把它挑出來的那股拼勁, 我個人覺得是吃藥燉排骨的樂趣 & 精華之所在啊!

想要簡單一些吃肉嗎? 十全羊肉+麵線 (NT$100) 也是不錯的選擇, 羊肉就是要帶羊肉的味道, 雖然用聞的不容易發現, 但吃進嘴裡就知道嘍~ 羊肉已被燉得足夠軟爛, 所以不會有咬不斷的情況, 要取出骨頭當然就不是難事

好~ 同一間一次滿足, 不用再進去裡頭找了, 這邊也有賣蚵仔煎 (NT$50) 喔, 大多數的蚵仔煎我吃起來都不覺有很多差別... 除了一些特別有人介紹的之外... 那所以沒把握的人還是去嘗試找到士林夜市裡專門蚵子煎的店嘍!

店家資訊: (2013.09.19)

111 台北市士林區基河路 119 號

(02) 2888-1057