台哥的閒散分享

到花蓮剛好是正午時分, 所以第一件事就是覓食, 在投宿的飯店附近, 頗有名氣的太監雞

太監雞顧名思義就是 "閹雞"... 聽起來有點殘忍, 大致就是小雞在 2~3 個月時去勢後再放養, 大約在 7~8 個月時食用, 據說這些雞都是從麻豆過來的

因為是訂位的, 所以一到餐廳時, 這一鍋牛蒡雞湯已經在桌上熱著了, 而且還是用陶甕裝著的喔, 保溫燉煮最好了 (因為有點饑不擇食, 所以一掃而空忘記來一碗特寫了), 這山藥雞湯引人入勝的不是雞肉, 而是清甜的雞湯跟牛蒡搭配的剛剛好, 一碗雞湯可以喝起來有清爽的感覺, 在熱天裡喝完熱湯不會有燥熱的感覺, 我覺得就是一碗好雞湯了

總不能只是一碗雞湯就結束這一次的嚐鮮之旅, 白斬雞也要品嚐的, 以店家所稱約 6~8 個月大的雞來說, 他們家的雞不算小隻, 皮稍比一般的薄且較有軔度, 肉質不乾柴兼有嫩度

破布子蒸魚, 雖然魚肉頗紮實, 但魚顯得瘦小了些, 也還不錯吃

涼拌 ? 皮, 吃起來有點像豬皮. 又貌似雞爪皮 (應該不是海蜇皮吧...) 總之還不錯吃, 當下酒菜應該很多人愛

脆皮豆腐, 雞蛋豆腐配上蔥花, 再以腐皮包裹外層後油炸, 腐皮本身不會吸附炸油, 所以吃起來不會那麼油膩, 外表脆中帶有腐皮的軔度, 裡頭的雞蛋豆腐則是軟嫩燙口, 蔥花香菜包裹在其中起了香氣的作用, 搭配蕃茄醬食用很爽口呢

糖醋排骨, 排骨處理的很好吃, 調味上色之後風味更加迷人, 注意到了嗎? 這邊放的是檸檬, 不像近來常看到是放鳳梨, 現在的鳳梨太甜了, 少了一股酸味, 而這個檸檬確實的補上這一塊不足, 讓這道菜可說是進入秒殺的節奏

炒筍子, 從這一道直到最後, 會發現太監雞的料理其實還頗為重口味的, 筍子炒得不錯, 但我喜歡吃涼拌的說...

山豬肉炒龍鬚菜, 山豬肉特色就是那 Q 彈有勁兒的皮帶上些許肥肉及有軔度的瘦肉, 最近看到一則訊息, 大約是說現在所謂的山豬肉其實是山豬與飼料豬配種, 想想滿合理的, 不然哪來的那麼多山豬可以抓 (以國人吃的習慣, 大概山豬要列為瀕臨絕種生物了吧)

酥炸溪蝦, 滿大隻的溪蝦, 吃起來不會像是在吃油渣或炸粉, 確實的吃到蝦肉呢!

炒地瓜葉就一般般嘍~

飯後來個水果西瓜, 花蓮的西瓜很好吃呢! 或許是早餐吃得早又搭船有點累, 這一餐可都是一掃而空呢!

店家資訊: [國聯店 二館] (2013.09.28)

花蓮市國聯二路 25 號

(03) 835-6668