台南_阿霞飯店台南_阿霞飯店

講到台南的辦桌菜, 我想很多人就會提到這間阿霞飯店, 在台南待過的幾年光景是沒機會來這邊吃, 總算這次拜員工旅遊之賜, 有幸來一飽口福啦~

位在忠義路的阿霞飯店, 臨近就是孔廟. 赤崁樓等知名景點, 要說旅遊的規劃實在是方便的緊啊~ 這裡可是間道道地地的餐館, 別來這邊要住宿唷!!!

台南_阿霞飯店台南_阿霞飯店

今日菜單, 有沒有鄉下吃辦桌的味兒呢?

台南_阿霞飯店

烏魚這種迴游魚類, 在南部可說是非常重要的經濟漁穫, 早年大量外銷日本, 稱做 "卡拉斯米" 的烏魚子, 自彰化以南一路到屏東, 每到季節就可看到路邊曬魚卵的情景

阿霞的烏魚子切得大片夠厚, 吃起來還會黏牙, 味道在嘴中久久不散, 實屬上乘, 不辱餐廳名聲

台南_阿霞飯店

六色大拼盤, 計有 (12 點鐘方向順時針) 香腸熟肉. 鹹水鵝/燒鴨. 滷大腸頭. 蟳丸. 粉肝/胗. 花枝/涼筍, 也太澎湃了, 中間還有泡菜, 這一盤抵人家好幾樣哩~~~

台南_阿霞飯店

每一樣都一定要嘗試到, 雖然旁邊有沾醬, 不過大概除了花枝因本身較無味道沾個五味醬外, 其餘是完全不用啦, 尤其大腸頭滷得軟爛, 已接近入口即化的地步; 淡黃色糕狀物的蟳丸, 簡單說就是蟳味棒啦, 雖然我覺得跟其他比起來算是普普嘍, 整個來說真的好吃

台南_阿霞飯店

炸路雙拼, 拼的是蝦棗 (左) 與肝腸 (右), 蝦棗名字特別, 味道也是一絕, 內包有蝦肉以及孛齊, 口感與香味十足, 有點像是龍鳳腿的感覺, 好吃; 肝腸則略嫌普通, 雖然這也是一般餐廳不常見到的菜色

台南_阿霞飯店

蝦棗中的蝦肉是整塊可視的

台南_阿霞飯店

魚翅羹是店內的招牌菜之一, 不過裡頭放的不是被禁止的鯊魚翅, 純是這道菜的名字, 裡頭是由筍絲. 蝦肉. 肉絲等組成的羹湯

 

台南_阿霞飯店

南部的羹其特色就是 "甜", 這是很多北部人不習慣的味道, 不過我倒是不挑啦~ 桌上有可搭配的紅醋, 不過南部人菜色的甜可一路延伸到醬料的配置, 也就是說這個紅醋其實也帶有些甜味, 所以想藉此抵消甜味的還是注意一下唷~ 我的建議則是每一小碗滴上幾滴添個風味即可

台南_阿霞飯店

紅蟳米糕是阿霞飯店招牌中的招牌, 米糕不同於油飯之處, 在於其不是泛著油光, 口感也會比較黏, 紅蟳雖然不是超大隻的, 但其膏. 黃的部份卻頗為飽滿, 果然不會讓人失望, 要說缺失那可能就是在用餐的中後段才上來呢

台南_阿霞飯店

生炒鱔魚熱騰騰上桌, 基本上這道料理是個很兩極的反應, 有為數不少的人害怕吃泥鰍. 鰻魚. 鱔魚這種魚體的魚, 所以對這道可是看上幾眼就算了, 不過我個人是滿愛的

台南_阿霞飯店

首先這道料理上桌味道相當誘人 (快炒的鍋氣還在), 實際來吃上一口, 鱔魚頗大隻火候也掌握的好, 不過今天的甜味似乎有點太過了, 連我吃起來都有點兒怕怕呢

台南_阿霞飯店

香菇豬蹄湯, 有大朵的香菇以及豬腳熬煮, 鹹香的湯頭接受度很高, 加上裡頭放入了大量的 "蹄筋", 愛美又怕胖的朋友們可以多喝上幾碗

台南_阿霞飯店

鹽水活蝦味道不錯, 蝦子新鮮且也夠大隻, 不過因為現在很容易見到這道菜色 (台灣的白蝦養殖技術太厲害), 倒是失去了一些新鮮感嘍

 

台南_阿霞飯店

水果的部份都是台南各地的精英, 有關廟鳳梨. 玉井芒果. 玉荷包. 芭樂, 好吃不在話下, 旁邊的甘草粉是傳統那種加鹽巴的, 很復古的味道

台南_阿霞飯店

阿霞的甜點也頗為大器, 杏仁豆腐. 小湯圓. 芋頭. 紅豆. 桂圓. 紅棗, 紅豆的甜甚至還超過了甜湯本身的甜, 這一道每個人都有他的喜好, 總體的評價基本就是好吃嘍~

台南_阿霞飯店

嗯~ 阿霞飯店是一間值得推薦的餐廳

 

店家資訊: (2015.05.30)

台南市中西區忠義路二段 84 巷 7 號

(06) 225-6789

http://www.a-sha.tw/restaurant/restaurant.htm

    全站熱搜

    台哥的閒散分享 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()