台哥的閒散分享

天氣漸漸轉涼, 鍋的季節又要來到, 每年到這個時候, 隨時都想來一個熱騰騰的鍋, 今年就以此為開端吧

找到了這家位在林森北路巷弄內的店, 招牌上自己寫著另類火鍋, 衝吧!!!

這種鍋的概念來自香港, 也就是所謂的 "煲", 牆上將店中四大主鍋的由來皆做成壁紙型式貼著, 邊吃也可以邊閱讀這些典故

菜單相當一目瞭然, 有名字, 價錢, 典故, 以及四大主鍋的詳細說明; 這邊由於營業地區的特別原因, 所以中午用餐的人比較少, 營業時間也不同於一般餐廳; 好嘍, 開始上菜~~~

不知道什麼時候開始, 吃飯時都會注意 "均衡營養" 這件事, 所以一定要點個青菜啦... 不過滿普通的看看照片就好

這麼快主鍋就上了!!!

白色膿稠的大骨湯, 上頭放著大大的膝蓋骨, 要先加熱到滾, 此時點的配料陸續上桌, 紛紛丟下去嘍

服務人員事先會幫大家舀一碗清湯喝, 再加入大骨湯熬煮才放其他料, 所以每次喝到的湯風味有所不同, 湯也可以不斷續加

等待的同時, 金沙蝦球就來了~ 那金沙就是蝦子外頭裹的蛋液, 炸粉 & 鹹鴉蛋黃末 (記得在烤鴨篇介紹過這種做法了), 總之是好吃!!

此時第二鍋也登場, 這是花雕雞, 也是稍做料理後, 再上桌加熱, 上圖後頭隱約著出現計時器

時間到開鍋拌炒, 加入米血等配料, 基本上這個就是三杯雞吧~ 只是醬料之一換成花雕酒, 味道不差, 可能名字太響亮讓我覺得有些失望, 加入的配料拌炒後風味極佳, 完全掩蓋了原來的主角 "雞肉"

吃到這時候, 大骨湯也 ok 了, 大骨上的肉還帶有些筋, 不過都已經煮得軟爛, 很容易取用, 沾醬為醬油(左), 味噌(右) 各有不同風味

來吃這個骨煲的一個噱頭, 就是拿吸管將骨髓的部份吸出來(有些不雅, 就不擺照片了 :p), 不但如此, 還有特殊的湯匙可以將大骨湯倒入大骨, 反覆吸吮倒也是種樂趣

這個粵腐要推薦一下豆腐內包有餡料, 炸過後灑上白芝麻和美奶滋, 圓圓的樣子及口感像極了章魚燒, 好吃

利用花雕雞的醬汁炒的寧波年糕, 也很不錯, 唯獨份量少了些, 繼續單點又覺得價位有些偏高了

吃不飽的話也可以點些肉放入大骨湯中煮 (阿這就有點廢話了... 因為是火鍋啊), 不過這次來吃這個鍋, 大家的焦點都放在大骨及湯上面, 果然符合招牌所言的 "另類火鍋",  滿有趣的經驗, 雖然不見得會列為每年必吃鍋品, 但偶爾想到還是會想來嚐試一下

對了~ 忘記說, 最後再把這幾隻大骨打包帶回家給家裡的妮妮(瑪爾濟斯)啃, 她可開心的呢~ 也算是彌補沒帶牠出來的遺憾吧

店家資訊:

台北市長安東路一段53巷2-2號

2568-1882

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