台哥的閒散分享

大師廚館位在民生東路快到塔悠路的路底段, 這麼說好像有點偏遠, 但其實旁邊有個新東市場可是很多人的, 所以一點也不難找到這邊

在這邊先要特別感謝老闆娘, 大師廚館生意很好, 幾次訂位都未能成行, 眼見就要過了期限又逢中秋連假, 老闆娘一句話要我們改訂到中秋之後, 讓我們總算能夠品嚐

這邊的建築物都有稍稍墊高, 所以在進餐廳前的會有個小空間, 餐廳在這邊擺起了現包的便當服務, 每一道菜色可都是一時之選, 一個便當還只要 80 元, 同樣買個便當, 這個明顯比大鍋菜的便當好吃許多啊

餐廳的裝潢看起來比較有傳統餐廳的感覺, 但明亮乾淨讓人覺得相當舒服

老闆娘相當喜歡在日本很有名的 "南部鐵器", 店內展示不少老闆娘親手從日本扛回來的

老闆娘對南部鐵器的喜好不僅於蒐集, 連待客用的茶壺直接拿來用的, 這茶壺的保溫效果很不錯, 若要說缺點那可能就是太重了一點~ 呵

大師廚館的工夫菜色還真不少, 光是看這海報上的菜就讓人有想流口水的感覺

第一道冷盤很快的送上, 第一眼見到許多的柴魚片

這是大的扇貝, 鋪上高麗菜絲擠市些美奶滋, 撒上柴魚片做的冷盤, 感覺相當的大器, 吃起來也是相當的可口, 因為是冷盤, 食材的新鮮更為重要, 我想這一點大師是毫無疑問的

老闆娘招待了這一道蒜酥芋排, 無骨但帶些油筋的豬肉炸好拌著蒜酥一起吃, 雖然燙口但還是會一口接一口, 帶有嚼勁卻不會久咬不爛, 蒜酥的火侯恰當所以沒有苦味, 好吃!!!

四季肥腸把滷過的肥腸切成長條狀在與四季豆一同拌炒味道好似五更腸旺一般, 帶著些許的辣度頗有開胃的效果

魚羊鮮是在訂位時先要指定的菜色, 魚用的是黃魚, 煎炸過後再把紅燒羊肉淋上去, 一道香味撲鼻的魚羊鮮就可以上桌了

黃魚的肉質緊實中帶著幼嫩, 羊肉已燉煮軟爛快要入口即化, 就連整顆的大蒜都跟著可口, 羊肉是純肉塊也有帶骨帶皮的台灣羊; 兩個都是主角也不互相搶戲

金沙蝦的做法與別家略有不同, 大尾蝦子裹上一層薄薄粉炸熟邊沾附鹹蛋黃, 蝦子的殼相當的薄, 這樣可以連殼帶蝦一併吃進肚子, 嘴裡會先有鹹蛋黃的香氣, 之後再吃到蝦肉的鮮甜, 兩種味道接連感受也很不錯

湯選了酸菜白肉湯, 相對於前面的菜色, 湯顯得悠雅的清淡, 溫順的口感平復了吃前幾道菜的波濤, 好像做完劇烈運動後的一個收操動作呢

餐後水果是小西瓜以及小點心

小點心是紅豆麻糬, 中間好似綠豆泥, 頗甜的口感不過一口一個剛剛好

感謝愛評網以及特別感謝大師廚館的老闆娘, 讓我們享用到這麼棒的一餐

店家資訊: (2016.09.23)

台北市松山區民生東路五段 258 號 1 樓

(02) 8787-8820