元鶴鐵板燒－台哥的閒散分享

據老闆娘說元鶴鐵板燒在三重已經有 20 年的時間, 也累積了不少老客戶, 在正義北路上的這一段沒有什麼差不多價位的餐廳, 能夠經營這麼久可見也有其可吃之處, 所以就來嘗試看看

店內的裝潢比較古典西餐廳的樣式, 不過整體環境都還保持相當整潔, 即便是有點年紀但也不會感到凌亂破舊

我們是臨時來的所以坐在比較開放式的空間, 如果提前訂位的話就可以訂到包廂裡頭了, 而且包廂還可看到窗外景色, 位上準備著淡醬油配上生洋蔥丁, 直接吃或搭配肉品都不錯

從最經濟的 NT$330 元套餐到 NT$600 元, 這價位的東西感覺到頗有誠意

饕客等級的話可以再升等到更豐富高極的餐~ 除了種類之外, 食材的等級還有量也相對提升不少

點好餐過不久, 今天我們的食材就已經準備好等待大廚的料理了

首先是生菜沙拉, 因我們點的是經濟套餐, 相對的沙拉也比較小一碗, 可以選擇如圖中所示的醬汁 (上至下: 水果醋. 水果醬. 和風醋), 其中水果醬搭配起來比較優, 水果醋味道極淡, 容易被生菜的水份稀釋

湯的部份可選擇蘑菇濃湯或玉米濃湯, 表現與排餐館無異

青菜有一般常見豆芽菜以及青江菜, 順序的部份會搭配來桌的客人, 例如我們先上的是青江菜, 後半段才進來的客人剛好遇上我們第二道青菜的豆芽菜, 就變成他們的第一種青菜~ 鐵板燒的青菜特點就是水份都又保留住 (因為烹調的最後都會加水哩)

開始沒多久, 師傅就先將大蒜再鐵板上預熱了, 大蒜是味道很重的辛香料, 但是稍加以處理後就會變成綿綿的口感, 少了刺激味好就很好吃, 只是不知道營養有沒跟著消失呢?

套餐都有附上的魚的部份, 雖然不知是什麼魚, 不過師傅耐心的慢慢料理; 對了, 白飯也有供應不另收費喔

每人一份的海鮮盅以及蝦子兩尾, 師傅就先從蝦子開始料理起來

魚. 蝦好了之後, 第一道青菜也很快的上桌了, 鱈魚肉當然是沒有刺的, 外表像是被薄薄的蛋皮所包覆, 本身肉質容易就口, 雖有調味但不會死鹹

草蝦的部份事先已將身體的殼去除, 而料理好的蝦子蝦頭裡的蝦膏還帶有濃綢感, 頗為美味, 蝦肉也相當 Q 彈 (非坊間所說以藥劑造成其效果的)

海鮮盅其實相當的小, 裡頭有去殼的蝦子以及一塊干貝, 不過意外的不錯吃, 真個是湯鮮味美~

培根雞排的狀況可能跟我們預期的有些不同, 肉質稍為乾硬, 也可能是師傅悶的較久關係, 雖然皮還刻意弄的有爽脆感, 有點可惜呢

松花豬肉帶有點嚼勁, 肉質厚實感, 湯汁也鎖在肉裡頭感覺不錯, 雖然與大蒜有點不搭, 但兩者之間也沒有任何衝突, 就當是碰巧放在一起的~

腓力牛排採用師傅的建議五分熟, 剛上桌時根本不會感覺到牠是五分熟, 至少外表較難分辨, 肉質軟嫩肉汁鮮甜, 吃起來倒不太像是牛肉的感覺, 就連怕見血吃生的人吃了也不會有噁心不適感, 個人頗為推薦