泰平天國 part2 - 饕客的泰式饗宴 @ 台哥的閒散分享

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經過一番 "激烈" 的問答活動後, 各桌都得到了不同的 "私房菜色", 雖然只吃到一道, 但還是替每道菜都拍了照片~

"涼伴炸豆腐" 是泰平天國的新菜色, 基本上的調味與涼伴青木瓜絲相同, 主角換成了炸過的蛋豆腐, 讓我想起了日式料理中的 "揚出豆腐", 不過當然這道菜味覺的層次多了許多

"香茅嫩雞" 比較看不出所以然, 大約就是以香茅入炸粉, 雞肉裹了炸粉去炸, 我想在泰式料理中, 這一道算是清爽型的;

雞肉料理在泰式料理算是常見的食材, 所以做出來的變化也就更多了些

"泰式溜魚片": 泰國是個環海的國家, 其中又有湄南河(湄公河?), 水上市場是相當有特色的一種生活型態, 當然海產料理也必然是桌上常客;

淡水魚的土味較重, 不過遇上泰式香料一切都不成問題, 這道溜魚片又沒有啃刺的困擾, 值得推薦的一道菜

看到這個 "黃金香茅蝦球", 就會後悔沒在這一題上答對, 將香茅插在捲曲的蝦球上一起炸, 在視覺上相當引人食慾, 我自己回家再次檢視照片, 還誤以為自己去拍了某速食店的產品, 這個好像也是店內的新菜色!

"青醬檸檬魚" 是特助關注的一道菜, 他一直說這道菜第一口會有奇怪的味覺, 但第二口之後會愛上這味道;

我第一口吃下去的時候的感覺是... 這是 "七彩魚嗎?" 因為一入口咀嚼, 會發現甜. 鹹. 酸. 辣的味道在嘴巴打轉, 伴隨著青醬(這個應該是青辣椒剁成的醬)及檸檬的香, 魚肉的嫩, 青醬的脆, 好像吃到了很多東西, 回過神來, 也不過就是眼前這盤看起來沒什麼的魚; 雖然我第二口沒有愛上它, 不過倒是讓我有相當的驚奇