台哥的閒散分享

元旦這天是個好天氣, 出門走走剛剛好, 中午就在東區隨興要找餐廳吃飯, 結果家家客滿哩, 突然間看到這間新開的鐵板料理店, 又剛好有位子就進來哩~ 墨賞的位置挺好, 就在捷運板南線忠孝敦化站 7 號出口旁, 很好找哩

墨賞還算是一間新開的店, 裝潢以黑色為基調, 看起來走低調穩重的風格, 也推出很多的優惠~ 詳情可參考網頁 (最後有標示)

每個區塊都做些隔開, 也有包廂但要求低消

今天我們坐在包廂內, 但因為都是散客所以沒有低消問題

墨賞的價位從 NTD$980 開始 (平日中午有商業午餐, 從 NTD$680 開始), 往上疊加, 詳細一樣參考網頁最為即時正確

今日開胃小菜有紅色的燻鮭魚, 另一個則是燻火腿 (干貝馬鈴薯很好吃, 要看當日店家準備)

再來則是黑松露蒸蛋, 上面放的是一小片鵝肝醬加上些許的魚子醬, 真可謂三大美味齊集呢!

這一道可真是工夫菜, 首先要用特別的工具把蛋切出整齊的切口, 蒸蛋的蛋液比較不成問題, 不過好吃的關鍵在於底層的松露~ 真的是只加了一些些就相當的美味, 至於上頭那一點點的魚子醬好像就沒那麼令人在乎了 (這個真好吃!)

在主廚開始料理前, 麵包先送上來止個餓, 這麵包也不錯吃喔! 是有著核桃果仁的雜糧麵包, 頗為鬆軟

圖上為松露南瓜湯, 圖下為匈牙利海鮮湯, 有濃濃海鮮味, 好喝, 也可搭配麵包享用

卡布奇諾野菇濃湯是濃郁好喝, 使用前面香草棒攪拌後又隱約多一股香氣, 而沾了湯的香草棒也相當好吃 (圖後方還有水果醋, 店員還會來添加)

綜合海鮮沙拉有蝦子. 透抽. 以及蛤蜊, 根本是吃海鮮搭生菜來著說

香橙燻鴨胸沙拉的鴨胸肉是頗有厚度, 不過上層的皮油部份也厚了些, 沙拉醬則是搭配的將將好~ 酸甜適中

檸檬柚子冰沙是等待主餐的空檔奉上, 冰涼且短暫的等待, 此時可以跟主廚或彼此聊個天, 很輕鬆的用餐

師傅要熟記每個人點的肉品熟度, 一邊也要算計著切肉的刀法. 以及掌握下調味料的時間, 偶爾間的兩隻鏟子交錯的聲音可以看出師傅俐落的身手

左邊的芥末醬以及右邊的紅酒醋洋蔥都是等等肉品很好搭配的佐醬 (我只單吃了洋蔥, 雖是生的但因為漬過了並沒有刺激的味道)

單點雞排的話就是這一整塊雞腿肉, 會搭配上一片火腿, 雞腿肉的皮煎烤到有些微焦脆的口感很好吃, 不過這一餐這麼貴, 點這個有點可惜了, 搭配海鮮的雙拼更好

搭配的海鮮或是點選非商業午餐的前菜 (也可改為起司大生蠔) 部份, 有一塊鱈魚以及兩顆北海道大干貝, 大干貝在煎烤的過程中湯汁煎烤出來然後稍稍焦掉的口感非常好吃, 主廚特別有交待要好好品嚐, 大干貝並不會煎到全熟, 所以還可吃道內部生嫩的口感呢

無骨牛小排稍稍熟些不要見血, 但保留鮮嫩的深紅肉色, 一口咬下盡是甜的肉汁四溢, 建議不用吃得太熟才真正享受到肉的美味

肋眼牛肉的顏色更為粉嫩, 油花也較多但吃起來並不會膩, 滲出的肉汁以蒜片吸收後食用更添其風味, 旁邊的牛排醬根本顯得多餘了!

還沒吃飽嗎? 師傅以吻仔魚以及明太子做出了蛋炒飯, 以清淡的方式填平了胃中剩下的空間, 我不會說這個超好吃, 但它的確讓人飽食

用完餐後就會移到另一邊的甜點區, 看上去也相當典雅呢

綿花糖冰淇淋是其實算是兩個甜點, 碗內裝的是一球冰淇淋, 旁邊放上些堅果類 (花生. 南瓜子. 栗子) 可以淋上巧克力醬, 上頭則是放上了綿花糖, 小朋友很喜歡這道甜點呢

法式焦糖布蕾 (圖上) 滿好吃的, 相對之下墨賞起司蛋糕 (圖下) 或是主廚特製甜點 (也是蛋糕) 就顯得普通了些

蜜桃香橙優格冰沙好喝, 綿密又舒服的果香口感; 或是點上一杯現搾果汁也不錯

抹茶奶綠 (圖上), 以及咖啡 (拿鐵, 圖下) 都可以選擇冰 or 熱

店家資訊: (2014.01.01)

台北市大安區忠孝東路四段 155 號 2F

(02) 2731-9966

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