台哥的閒散分享

端午節到了... 我們沒有出去跟別人划龍舟, 所以就在家包粽子, 每年包粽子都會有特別意義, 像是包考試上榜啦, 包懷孕啦...等等的, 不管什麼原因, 重要的是有好吃的粽子和一家人和樂的景像

首先登場鹹蛋黃, 由於現在養身觀念漸長, 所以肉粽的調味慢慢清淡, 所以鹹蛋黃的鹹就可以補其不足

油蔥跟蝦米是不可或缺的香料

香菇也是個重要的配角, 整顆肉粽最有咬勁的就是它了

糯米選用的是瘦長型而不是圓胖型的

這一鍋五花肉要價近千元, 最近物價飛漲, 豬肉漲得比誰都快

材料準備齊全, 粽葉也洗好了, 開始~~~

(這是丈母娘家的陣仗, 自己家的肉粽還加了兩樣秘密武器: 花生與栗子)

今年的第一顆粽, 今日目標達成: 125 顆

好~ 包完鹹粽, 就開始玩花樣, 丈母娘準備的是沾豐年果糖的鹼粽, 自己家的則是內餡包上紅豆泥的甜粽

另外南北粽的差別也在處理上的不同, 有炒過與未炒過的米去包的粽; 有包好用水煮及蒸的差別, 還有像客家人長型粽外型的不同, 總之我只能說... 屈原您當初一定想不到您的舉動竟化成不朽的傳統文化一部份

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<同場加映>

中秋節的月餅有雪餅, 端午節的粽子有冰粽
這種結合傳統創新包裝的方式也滿好的, 尤其這麼熱的天氣來上個冰冰涼涼的甜品真是 "酥胡", 沒想到 85度c 也搞這種小點心, 雖然不能說是相當美味, 但拿來當伴手禮也算是顧到面子