台哥的閒散分享

小時候家裡都不讓吃這種烤玉米, 所以雖然在夜市都會看到這個東西, 但真的很少品嚐的機會, 長大了也就沒有特別的慾望想吃, 不過今天卻有心想嚐試一下嘍~

首先當然從選擇玉米開始, 我們選了白肉的玉米 (跟甜的黃玉米不同, 白色的玉米比較黏稠, 一般也有稱為糯米玉米的, 比較硬但咀嚼也比較有香氣)

現在的烤台很多樣, 不像以前就是放在歎網上烤, 不過... 我覺得這個烤台的... 衛生度可能要思考一下, 因為有與玉米的直接接觸, 沾在烤台上的經過火力不斷的催促, 可能會釋放出些不利的物質吧 (這是我從小被告誡盡量不吃的主因)

當然, 在烤的過程中老闆會將焦掉的部份以刷子刷掉, 因為火力骸滿強大的, 大約 3~5 分鐘就烤好了,  然後刷上醬在烤一烤, 灑上芝加哥大學就完成

烤完再刷醬的方式的確比較健康, 但醬的味道就沒辦法直入玉米中, 雖然芝麻的部份可以補回點失掉的分數, 但整個碳烤玉米的精神似乎就少了些~ 反而有點是蒸熟的玉米刷醬烤乾就上桌的感覺~ 只覺得跟回憶中雖然次數少卻很強烈的口感差別頗大, 但也不是說這玉米烤得不好吃, 只能說我可能還是會少吃這碳烤玉米, 把這味道陳封在我的記憶中嘍~ 呵呵