香聚鍋- 好吃無負擔 (愛評網)－台哥的閒散分享

這次搶到的是在遠企旁巷子內的香聚鍋, 週六一場大雨讓我們遲到了, 不過老闆娘電話中很好心的告訴我們不要急, 他們會等我們的, 真的是不好意思又感謝她們啊

店內以清水模的形式裝潢, 給人很輕鬆的感覺, 畢竟夏天吃鍋物, 想到就覺得熱, 看到這環境及店內的冷氣, 這方面的疑慮盡失

牆上一整排老闆娘自日本訂製的生鐵鍋, 看來就想讓人也買上一個來試試~ 前頭冰櫃都是新鮮的今日魚貨, 讓人好生期待今天的鍋物

店內自製的一夜干及透抽乾, 光是看就覺得清理的很乾淨, 想必吃來味道也不會差

小黑板上寫著本日現流海鮮及主廚精選, 不知道有沒有注意到, 這邊除了鍋物, 其實燒烤也是主力產品呢

果然沒錯, 菜單內鍋物反而才只有一頁呢!

等待傳膳之前, 小菜先用, 不管是漬小魚乾. 蕃茄蘿蔔. 或是杏鮑菇都不錯吃, 而且都可以再續唷, 後來上來的芥末黑木耳, 味道特殊頗有開胃的效果, 值得一試

店員不時的就來主動加茶水加高湯的, 服務相當周全, 這茶水是用魚腥草. 紅棗. 甘草等下去熬製, 不含咖啡因, 用餐一邊喝不會覺得吃這鍋有任何負擔

果然今天的鍋子就是用剛才牆上看到的生鐵鍋呢~ 配合電磁爐的使用看來也剛剛好, 湯底的部份我們選了蔬菜昆布, 清爽的湯頭不錯喝

蔬菜盤一共分為兩盤上來, 基本上該出現的都有呢~ 其中玉米是用較健康的白玉米. 玉米筍新鮮帶著外皮, 還有其他看來都是一時之選

在本次雙人海陸套餐體驗中, 一共有厚切牛小排. 厚切肋眼牛以及松阪豬可以選擇, 我們選了松阪豬, 但這淡粉色的松阪豬肉, 比起有時莫名吃到紅通通的松阪豬來說, 真實感更對呀, 店家切得也有一定厚度, 不是那種會透光的, 而且還是長度有 15 cm 的大方肉片呢

店員會主動幫忙將蔬菜等放入鍋中, 待滾了之後就可以開始涮肉片嘍

緊接著豐富的海鮮盤也來了, 看上去很讚呢! 先問問老闆娘那尾紅色的魚是 "紅衣", 和青衣是同一種類的高級魚種呢, 去掉龍骨後, 盡量保持魚的完整度切下魚片, 含鰭的部份則另外盛裝, 如此用心的魚片鍋還真是少見呢

此外還有蛤蜊. 鮮蚵. 鮑魚. 透抽, 每個看來都是那麼的新鮮飽滿

生鐵鍋的熱度一但上來後, 很能夠保溫, 所以對於肉以及海鮮的涮燙時間就可不必那麼長, 相對的對於鎖住食材的美味是更佳的選擇, 忘了介紹店家準備了兩種沾醬, 一是一般的醬油醋+蔥花, 另一則好似豆乳醬或味噌醬, 沒仔細去嚐是因為新鮮的食材其原味就很誘人, 不要再以醬的味道來掩蓋

這個卵包很有意思, 吃來味道濃郁, 可惜只有一個呢

另外我們也自行加點了燒烤的部份, 這是原味帶骨牛小排 NT$380, 師傅烤得是剛剛好, 灑上芝麻和塗醬很好吃, 肉嫩不卡牙縫, 骨邊肉的樂趣也保證著而且還很容易取下呢

前面提到的手作一夜干 NT$380, 也來上一尾, 問了老闆娘這是鯃魚一夜干, 雖然是一夜干但肉質依然水嫩, 只有幾根大支魚刺吃起來相當方便, 滴上幾滴金桔足以提升魚肉的鮮甜, 重點是這一夜干完全不死鹹, 直接吃都不需配白飯呢

體驗內容中還有兩杯飲料, 分別是烏梅汁以及茅根水, 都是店內自製的, 烏梅汁不過酸不過甜的味道是因為老闆娘用了仙楂. 甘草等與烏梅一同熬煮, 等待自然冷卻後再放入冰箱, 喝的時候不另加冰塊, 完全以原汁的形式呈現給客人; 茅根水是一種健康取向的飲料, 喝起來有點冬瓜茶的感覺, 那種淡淡的甜味不會讓人有甜的負擔感