台哥的閒散分享

這次的單人券是位在離光華商場不遠的長安東路與松江路交叉口的稻庭養助烏龍麵, 對於算是日本麵控的我來說, 似乎有不得不搶的魔力, 所以這次就來報到啦

原來這間曾得到皇室御用的秋田烏龍麵, 可是日本三大烏龍麵之一啊 (那我還稱什麼日本麵控, 連這個都不知道...)

"饂鈍" 就是烏龍麵的意思嘍

店內展示的和服用腰帶, 雖然只是纏在腰際可能被折到看不清楚的腰帶, 也是有著美麗的繡工繡線, 展示來也相當的好看

和式座位區還有來自秋田牛鈴做的手搖服務鈴

和式座位腳部伸展空間相當的舒服呢

店內還有不少相當具秋田特色的擺飾, 在不影響其他客人的情形下, 很適合細細觀賞, 和式座位的客人可以換上店內的木屐行走, 也是一種很有趣的體驗

以手製烏龍麵搭配出來的冷麵. 拌麵. 溫麵. 沾麵不同的吃法就是其特色

美種料理均有中/日文字及圖樣參考, 相當的清楚明白

桌上有電子服務鈴不怕找不到人詢問, 濕紙巾還分為冷. 熱兩種, 相當的貼心啊

這邊提供的餐前小菜是烏龍麵製作過程中切下來不整齊的麵體去炸出來的餅乾, 因為麵糰本身帶有鹽巴的鹹, 所以吃起來不會沒有味道, 爽脆的口感還不錯

本次體驗的單人餐中, 我選擇了 "隨便" 這個套餐, 它是同時可以吃到冷麵以及溫麵兩種吃法的套餐且還附上天婦羅, 看來就是相當的豐富

每份餐所提供的麵條分兩團, 剛好一個是冷麵, 一個是溫麵; 而這可以只選擇冷麵 or 溫麵其中一種的半份 (60g), 愛吃麵的人則可追加大份 (40g) 或一籠 (100g)

這個烏龍麵和一般印象中那種粗麵條的烏龍麵不同, 它是和一般麵一樣的細麵條, 而這個麵條的特別處就在它 Q 彈的口感, 以及有著滑順的外表, 和粗麵一樣有著嚼勁確又更為優雅的感覺, 也難怪或得皇室的青睞

天婦羅的部份有兩尾蝦子以及青椒. 地瓜. 茄子等的炸物, 基本上是相當豐富的, 當吃完冷麵後溫麵才會送上, 溫麵就是將麵置於柴魚高湯之中, 不過湯麵的湯比較偏日本的鹹口味, 而麵也因為泡在湯中其 Q 度不若冷麵的吃法, 我個人還是愛冷麵多些

另外我們點了這個綜合冷麵, 它是提供了兩種沾醬 (剛才沒說到有關此部份), 一個當然就是醬油, 另外附上蔥花. 芥末. 薑末, 依個人喜好的份量加入醬油之中來食用; 或是另一種由白芝麻以及核桃磨出的胡痲醬

沾醬油的冷麵吃到的是清爽的風味, 嘴裡盡是麵體的香, 而沾了胡麻醬的冷麵更多了分滑嫩, 且滿嘴的芝麻香感覺相當的讚, 如果只單獨選擇一樣, 那胡麻醬是個優先的選擇

每一份餐點都會附上秋田產的醃漬小菜, 有紅. 白蘿蔔. 牛蒡, 其中煙燻白蘿蔔的淡淡煙燻味很不錯, 是以往都未嘗過的呢

另外我們也點了土雞沾麵, 換成牛肉的話就是壽喜鍋沾麵了, 左下角還附上一般的柴魚高湯, 怕是把鍋中的湯都燒乾了可以加入, 也可以再續

這種鍋的沾麵吃法它的湯頭是幾種裡頭最鹹的, 所以很早我就將柴魚高湯加入了, 不過麵放到裡頭稍微煮一下後, 湯頭的味道很快的滲入, 其實滿特別的

這鍋中放的是牛蒡, 相當的日式, 而特別的是那放山雞的肉質相當好, 不是一般的肉雞, 皮脂相當的厚, 肉質也很 Q 彈, 不因為久煮而柴掉無味, 一度會讓人誤會吃到的是鴨肉

兩個人的話也可以考慮這個整組的套餐

怕光吃麵太單調吃不飽的話, 也有一些搭配的菜色可以選擇, 不多就是了

店內除了吃到道地的烏龍麵, 所有食材. 沾醬甚或秋田的清酒都可以在這邊買到, 有興趣的話不坊看看

整個吃下來雖然價位為中上, 但不管是用餐的氛圍, 食材的部份都絕對有著道地日本的風味, 當天也有一些日本人在那邊用餐, 服務人員還以流利的日文交談, 雖然還沒去過秋田, 但也可以從其中深刻的感覺到置身秋田的感覺, 除去價格的因素, 其實很讓人推薦來這邊吃吃呢

最後一定要感謝愛評網以及稻庭養助烏龍麵的招待, 讓我們吃到道地的烏龍麵料理呢

店家資訊: [松江店] (2016.02.26)

台北市中山區松江路 54 號 1 樓

(02) 2541-5656

http://www.tw-inaniwa.com/