台哥的閒散分享

每次經過 NEO19 就看到一幻的排隊人潮, 終於趁著孩子夏令營的週末來品嚐一下嘍

從一幻正門進來看到的樣子, 其實從 NEO19 裡頭也可以從 "後面" 進來, 那邊也有大約 15 人的座位

前檯的料理區頗為乾淨和安靜, 煮麵比較沒有那麼多舞鍋弄鏟的聲音

一幻拉麵的點法就是選擇湯頭, 搭配上一幻的特色鮮蝦醬味, 再來選擇是否要更換為細麵或是要加麵就可以了

除了原湯麵所附上的料之外, 也可以斟酌選擇想要的配餐

適量豚骨 + 鮮蝦鹽味 + 加麵, 看來頗大一碗呢

紅色的一開始以為是蝦漿什麼的, 結果應該是紅薑末去炸過, 把紅薑的甜及些許辣味鎖在裡頭搭配著麵一起吃感到還不錯, 半顆糖心蛋加上頗有厚度的叉燒肉 整碗麵還算豐富

以為的粗麵其實並沒有很粗, 大約我們油麵的直徑, 煮得比較帶有 Q 勁, 湯頭一貫日本拉麵較鹹的口感, 但因為吃得還習慣沒有一直喝水的需求, 整個的感覺算滿好的, 湯頭的蝦味很重, 空氣中都有滿滿的蝦味, 但喝起湯來卻不會有很重的蝦腥味

一幻叉燒飯用的叉燒與麵裡的有所不同, 味道及口感都像極我們的控肉, 上頭一樣鋪得滿滿炸紅薑末, 在湯裡這個是軟得化掉的口感, 在放上則感覺到其脆度, 甜味也更精準的傳到味蕾上, 感覺有像是我們在南部吃米糕時上頭一定有肉鬆的樣子, 雖然不是很大一碗但我給的評價或許還高了拉麵一些

邊吃才邊注意到有推出菜單上沒見的台灣限定蝦味冷麵, 怕湯頭太濃的或許可以嚐試這個看看呢

店家資訊: (2016.07.16)

 110 台北市信義區松壽路 22 號 1 樓 (Neo19)

(02) 2723-5578