台哥的閒散分享

今天展場的狀況不錯又是星期五, 客戶一下開心就說要來吃河豚鍋, 總之就是有福氣跟到嘍

我以為河豚火鍋大概只有大阪最集中可以吃到, 玄品河豚鍋在東京都也有多達 18 家分店, 而且剛好住的 JR 大井町車站附近有一家, 訂好時間我們就依約前往了

雖然位於地下室, 但一樓入口也相當顯眼明白

套餐從 5000 日圓起跳

菜單看起來就不一樣, 果然有高檔料理的感覺

今天應該是吃 "醍醐" 套餐了

這邊的座位都是這種類包廂 (有時會不同組不同桌但在同一個空間中), 中間菜單蓋住的是電磁爐

小菜是涼拌河豚皮先上, 口感和味道就跟海蜇皮一樣 QQ 又帶有爽脆的口感

河豚薄切生魚片, 薄道會透光的河豚生魚片沒有甚麼特殊的氣味, 魚肉具有一些黏性, 滴上幾滴金桔汁就很美味, 也可以搭配細蔥花或辣蘿蔔泥, 只是我覺得辣蘿蔔泥有點搶味了

<飲酒過量有礙健康; 喝酒不開車安全有保障>

河豚酒基本上算是種表演. 熱的清酒裡放了烤過的河豚鰭, 服務生會把魚鰭夾出來點火燒過, 再悶進清酒中

<飲酒過量有礙健康; 喝酒不開車安全有保障>

這杯清酒還挺大杯的, 喝了我一整晚還沒喝完, 而且後勁也強, 不過我喝清酒是當下會有點茫, 但是退酒的速度又比較快

單點的這道涼拌菜是河豚皮帶肉並淋上特製醬汁撒上蔥花及蘿蔔泥的招牌菜色, 基本上是結合了皮與肉的口感淡然會特別

火鍋上桌, 這是 6 人份的火鍋其實輛不算多, 不過看到很多河豚肉就讓人興奮

酥炸河豚有兩種, 左邊是帶骨魚肉, 右邊則是帶皮魚肉, 炸辣椒以及南瓜條是點綴, 擠上檸檬汁很好吃, 炸過之後我覺得河豚肉的特色更加凸顯, 細緻 Q 彈的肉感筆石斑魚更強烈, 帶骨的魚肉又有點像炸海鰻

近照可看到河豚肉本身就是半透明的感覺

不曉得豆腐是不是另外點的, 因為是火鍋開煮之後才上桌的

蒟蒻條以及河豚肉及皮也是另外再上桌一盤

快熟了讓人期待

醬汁的部分是店家調整好的, 中厚鹹度的醬油與大量的細蔥, 兩種蘿蔔泥 (今天一整套河豚料理最常出現就是蘿蔔泥了)

先吃些蔬菜 (大白菜與... 應該是山茼蒿這種)

香菇和大蔥

煮熟的河豚肉有點像旗魚漿的口感, 本身味道是比較淡的, 片狀的魚骨不會扎口, 整鍋是屬於輕淡型的但會讓人一口接一口想吃下去

吃完料之後店員會拿走整個紙鍋煮成蛋粥

蛋粥沒有另外調味而是直接用煮完火鍋的魚湯, 所以香氣足夠可使很清淡, 撒上蔥花和海苔絲, 搭配漬蘿蔔滿足最後飽腹的慾望

甜點有兩種, 選擇了大福, 從冷凍拿出來地所以還滿硬的, 外皮是草莓麻薯, 內餡則是香草冰淇淋, 相當的好吃

為了不要破壞今日的味覺又能與主人盡歡, 點了 suntory 無酒精啤酒來喝

<飲酒過量有礙健康; 喝酒不開車安全有保障>

整個用餐過程是愉快的, 曾經聽人說過河豚肉因為本身微微的毒性會麻痺舌頭產生好吃的感覺, 不過現在虎河豚都是養殖魚種, 因為是吃飼料的所以本身已經沒有那麼多毒性

而我也沒有吃出這樣的感覺, 反而是河豚肉本身的口感覺確實與曾經接觸過的魚不一樣, 有機會的話會帶家人來吃玄品河豚火鍋套餐

店家資訊: (2023.10.27)

〒140-0011 東京都品川区東大井 5-7-10　クレストワンB1F

03-3458-8329

玄品 とらふぐ料理専門店 (tettiri.com)