這次來台南, 接受大姑姑的款待, 來到這間高級的慶山日本料理用餐~


只有一層樓的慶山很是大間, 包廂的隱密性相當的好, 就算是開放空間也不會有互相干擾的感覺

板前有大幅的書法字, 而我們所在的最大間包廂, 這一桌可以容納 20 人, 中間的大圓盤是有搖控器可以控制旋轉/停止/方向的先進產品

就連廁所與走廊. 枯山水都有一定的設計感, 在裝潢上煞是用心

個人的套餐分為兩種價位

單點的話也有不少的選擇, 從單價看來, 算頗高的

今天由於成員眾多 (15 個大人), 所以表哥決定來個慶山春節會席!!!

除了左上角的毛豆是小菜招待 (但似乎放太久了, 外表已呈現冷氣風風乾效果), 左下是幫女兒叫的一碗 "鮭魚蒸飯", 鮭魚是一整塊的不似一般是碎肉, 上頭還撒了香鬆. 還有幾個鮭魚卵, 右圖是蒸蛋, 表現就一般般

"上撰盛合刺身造" 內有鮭魚. 紅魽. 鯛魚. 旗魚. 鮪魚. 海鱺魚. 花枝. 鯖魚的生魚片, 還算及格, 只是有些魚肉的筋多了些, 現磨的芥末只一撮, 另外附上人工的芥末就有點扣分了......

"帆立貝東寺揚" 是以諄捲包裹以帆立貝為主的內餡再去油炸, 配以油炸過的粉絲. 彩椒. 等蔬菜

"海老白玉味噌掛付" 是一道冷盤, 有一隻中等體型的斑節蝦, 以及花枝, 都是熟的, 配上些青菜然後淋上醬汁, 說是味噌醬但吃起來有點像是百香果入味的醬... 雖然不難吃但有點怪怪的

"紅燒魚翅羹" 似白菜滷的羹湯, 隱約可以吃到似魚翅的東西

"珍珠龍膽蔥油蒸" (很抱歉, 轉盤到我時就剩下這付骨頭了...), 石斑魚肉紮實好吃, 上頭撒的熱蔥油有畫龍點睛的效果逼出了魚肉的鮮甜

"XO 醬繪虎蹄" 這道菜完全感覺不到與日本料理的聯結, 反而在眾多的魚鮮中, 豬肉的出現就顯得其特別, XO 醬拌炒豬肉使其包覆著味道, 應該是很下飯的一道菜~ 不過我們沒叫白飯呢

"御壽司" 因為桌子太大的關係分裝成兩盤, 各有六個花壽司與炙燒比目魚鰭邊握壽司

好像好一段時間沒吃到比目魚鰭邊了, 還是一樣那麼的美味, 魚肉與飯的中間那一層是酪梨而不是芥末; 花壽司則可以照顧誰還沒吃飽, 它是頗有份量的個頭呢!

"烏雞磯鮑盅" 顧名思義, 這是一盅烏骨雞湯, 除了香菇. 火腿. 干貝來提鮮湯味外, 另一個主角是帶殼的鮑魚, 頗帶勁的口感, 不過好喝的還是湯的本身, 及各項鮮甜於一身啊

最後一人一碗紅豆湯以及水果西瓜做為結束, 有點寒酸~ 畢竟這一桌可是萬元起跳的啊

整理來說, 餐廳 & 位上的服務都很好, 但以這一桌菜來說就弱掉了, 畢竟這是日本料理, 但多樣菜色其實都是台式料理手法, 總不能有握壽司和生魚片就稱為日本料理了, 有點可惜一桌好菜啊

 

店家資訊: (2013.03.02)

南市北區公園南路 385 號

(06) 223-7555

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