台哥的閒散分享

這次很幸運的被抽到玄麻蕎麥麵的券, 每每看到有新的日式麵店都讓我們很想嚐試, 不過大多開的是拉麵店, 吃多了有些麻木, 這刺的可是蕎麥麵, 吃過幾間號稱是蕎麥麵的麵店總覺得味道不對, 這次終於吃到一間有那種味道的店家~ 就開始吧~

玄麻蕎麥麵開在忠孝東路 216 巷的弄裡, 這邊不但是東區一級美食戰區, 這一條巷弄更是日式麵食的超戰區, 不管是穗科. 天吉屋等~ 都在觸目可及的地方, 所以說沒有特別之處很難讓客人上門的

看到菜單上的說明, 覺得今天讓人期待的不是只有麵而已, 還有這個胡麻醬呢

本次體驗的項目記有 "南蠻豚肉湯麵" 以及 "胡麻醬沾麵" 兩種

以玻璃隔擋的廚房內部, 前排的座位高度. 寬度都相當的舒適, 桌下還有掛物品的掛勾

多人的座位區也相當的明亮, 綠色麻布座椅給人舒適的感覺, 長椅後的日式窗花背投光線溫和不刺眼, 整個裝潢所給予的感受是輕柔舒服的

和風炸雞塊算是搭配的小菜, 一小份有三塊雞肉, 炸得外酥內嫩相當燙口好吃, 不需輔以沾醬

糖心蛋味道有滲入裡頭, 清涼的感覺與炸雞塊的燙口成反比, 在主食麵上來之前一冷一熱的搭配還不錯

南蠻豚肉湯麵一上來滿滿一碗, 尤其上頭鋪滿了豬肉片著實嚇了我們一跳

豬五花肉層次分明, 沒有肉腥味以及久嚼不爛的問題

湯頭相當的清爽, 裡頭放了很多麵麩. 以及韓式柚子醬, 一開始湯是熱的, 總覺得與豬肉不是很搭, 後來麵湯涼了發覺味道更好 (是否要偷偷建議店家把湯弄涼了啊~ 哈)

湯麵的部份讓蕎麥麵較為軟爛些, 如果要嚴格說, 我覺得比較沾麵要遜色一些, 但對於沒吃過蕎麥麵的人來說湯麵可能會是較好的選擇, 因為蕎麥麵原料及製作的關係, 讓麵體本身會有顆粒狀的口感, 對吃慣滑麵體的人而言, 或許口感會怪怪的, 此時由於配合著湯及其他的料更不會有入口後的疑惑

白色的碗內放了蕎麥麵及一些生菜. 海苔, 這才是蕎麥麵原本應該有的樣子

胡麻醬的香氣像是溫泉的熱氣一樣, 冉冉由碗底上來, 濃郁而不散開的刺激著嗅覺, 會忍不住想立刻動筷

胡麻醬覺得不夠可以再添加, 吃了一口有點後悔應該問問自費加麵的, 因為實在是醬香麵 Q, 吸附了胡麻醬的蕎麥麵入口都是醬香, 但還是可以吃到蕎麥麵的味道, 這跟我印象中日本的蕎麥麵就算不一樣也有九成九像, 就是那種吃到會有感覺的麵~ 比起湯麵來說, 我更是推薦這一碗給沒嘗試過的朋友們

桌上還放有七味粉以及辣油, 七味粉應該不用多做介紹, 但這辣油非常建議可以嚐試, 因為這辣油也完全是日式的辣油, 其實不會很辣, 倒是麻的味道較重, 而且還有像是紫蘇的香氣在裡頭, 改變了蕎麥麵的風味但是還很好吃

雖然店員隨時均熱誠的補上熱茶, 本次體驗還是附上飲料兩杯, 分別選了葡萄汁以及綠茶 (無糖, 另附上果糖粒)

店內也有其他像是手工餅乾. 茶品等副產品販賣

謝謝愛評網以及玄麻蕎麥處的招待, 這是我們在台灣吃到最為道地的蕎麥麵嘍~ 不過一般的份量我覺得少了些, 喜歡這一味的一定要記得加麵呀!!!

店家資訊: (2014.10.27)

台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 27 弄 8 號 1 樓

(02) 2775-3555

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