石頭公‧石頭火鍋 (愛評網)－台哥的閒散分享

看到愛評網推出石頭公的口碑券抽獎, 二話不說就參加了; 記得很小的時候經常去吃石頭火鍋, 那時候很多地方都有開這種石頭火鍋, 還記得各樣食材是以盤子的不同區分價格, 自己要去冰箱取, 最後再依盤子算錢的, 現在要找到石頭火鍋的店已不太容易, 幸好石頭公在公館開了一間店呢

公館台大對面走進去, 汀洲路上的石頭公看起來像是兩間店打通, 門面就感到很寬敞, 雖然訂位是星期五, 但人潮非常多, 沒訂位的還要現場候位呢

店內的裝潢並沒有設定成什麼風格, 牆上掛有古時候的腳踏車, 也有一面強有美國英雄漫畫的海報和飾品, 或是各種特色車牌, 桌椅則是極簡的風格, 很好的地方是雖然客人很多, 但動線寬敞不會擠來擠去, 自然感覺挺舒服的

飲料有一點點小貴啦, 不過以火鍋店來說還算便宜一點 (一般是 NT$60 居多)

醬料臺很台式火鍋的風味, 也加入了日式醬料的元素, 所以很容易依各人味蕾來調整自己想要的味道

一邊點菜的同時, 店員先把淋了些油的鐵鍋加以預熱一番

本次體驗的內容為共價值 NT$1000 元的招待, 多不退少要補的方式, 更加的彈性去選擇自己想要的, 由於金額夠, 即便是我們有三人來品嚐也可以游刃有餘的盡量多樣的選擇及嚐試 (最終也只超過一些, 又吃得很飽, 真是太超值了)

當店員把鐵罩子放上時, 那個小時候的我似乎就從心裡跑了出來, 以前最喜歡看石頭火鍋前面煸炒底料的樣子及聞香了

首先就是先用麻油乾煸魷魚絲, 此時麻油的香氣已炒了出來, 而魷魚對整鍋的提香味也要慢慢的散開, 接著把蔥及洋蔥加入拌炒, 直到上色, 然後再用部份的肉片加入煸炒~ 如果這時候起鍋應該就是一盤好吃的炒肉吧 (例如用的是五花肉就是炒五花肉嘍), 但店員不會把肉炒到最熟, 剩下的部份還是要在加入高湯的火鍋中繼續煮熟, 這樣肉才不會過老

豬五花相當適合在石頭火鍋點用, 而且就市要先拿來煸炒會更好吃呢!

高湯及肉 (我們的有黑毛豬五花及無骨雞腿丁) 陸續加入後, 像是豬血糕. 牛蕃茄. 高麗菜. 甜不辣等料都可以先下鍋一起熬煮, 不用花很多時間就可迎接熱騰騰的火鍋, 這幾天雨不停歇的陰霾之氣也跟著被蒸掉了呢

小篙羊肉或是牛肉則是最適合的涮肉片, 所以不急著一股腦兒丟進鍋中, 慢慢來唷

除了肉片之外, 還點了這麼些個料, 看起來的新鮮度都還不錯呢

海鮮的部份, 蝦子一份才四尾好可惜, 看上去就很新鮮, 肉質也挺紮實的; 菜單上寫的是 "澎湖透抽" 可這看起來比較像是魷魚耶...... 味道的話是比透抽脆, 但還鮮的甜度還是透抽要略勝了; 東石蛤蜊不只新鮮而且大顆, 吐沙也很確實很是鮮美; 干貝則有點普通, 看起來不大顆, 煮來更是立刻縮水看起來像塊老薑母......