台哥的閒散分享

這次抽到大獎嘍~ 就是還我牛美式碳烤牛排, 迫不及待的我們選了最近的週日晚上來用餐, 本來怕看 12 強的比賽會遲到, 所以把訂位的時間往後一些, 結果輸球了, 本來想當成慶祝的牛排變得要怒吃了啦!!! 算了, 比賽是一時的, 好吃的牛排才更能回味許久

還我牛就跟小六食堂同一條巷子, 所以沒排到小六也沒關係, 還我牛也是超棒的選擇, 捷運行天宮站 3 號出口隔壁巷子進去很容易就發現了, 木門的形式在這區的平房中顯而易見

店內有不少早期美國鄉村/搖滾音樂唱盤, 不過老闆剛架好的投影幕才更為吸睛, 老闆改放前一日對古巴勝利的一役. 至少可以平復一下今日輸球的心情

店內的座位不算太多, 大約 30 人左右坐滿, 今天晚上可是也滿席的情況呢, 發現今天也遇上了愛評的朋友喔, 不過對方不知有沒發現我們嘍

菜單不會很複雜, 主打幾款牛排, 當然也有不吃牛的選擇, 排餐均附上餐前麵包以及湯品, 另外可以加價選擇飲料. 生菜沙拉. 甜點 (鮮奶酪), 不過這些都在今日的體驗項目中, 真好呢!

單點的開胃菜品項則提供了排餐以外不同的選擇

餐前麵包, 是很基本款的烤麵包, 搭配義式油醋醬, 很墊胃的一道小品, 中規中矩的表現嘍 (上桌前有先預熱烤過)

其實就算不沾油醋醬也不錯, 還可以來沾湯吃呢

簡單的沙拉, 上頭有不少的各式果乾, 搭配了蜂蜜芥末醬, 清爽的味道不錯

主廚湯品是常見的玉米濃湯, 今天有小朋友隨行, 小朋友吃不了一整個排餐, 所以採單點的策略, 這邊每人的低消是 NT$100 元滿合理的, 本來就想點這個湯, 沒想到老闆開口說我不用點這個因為他有準備一碗給小朋友, 怎麼可以這麼大方啊 (感覺到溫暖), 喝來就與一般的玉米濃湯無異, 但更多了一分人情味; 對了, 最後老闆連我多點的那一份麵包 (2 塊) 都一併送給小朋友吃了啦!

這是我們另外單點的香酥魷米花, 是用很大隻的魷魚身體切塊裹粉去炸, 口敢十足, 直接吃就很好吃了

如要搭配, 也是配上蜂蜜芥末醬, 但我們喜歡原味撒上一點胡椒就很棒呢!

主角上場, 大塊到幾乎要滿出盤子的安格斯肋眼牛排 (10oz), 我們任何熟度都 ok, 索性就照店家建議的熟度, 這個大約是在 5~7 分熟之間, 上桌的碳烤味以及油脂的香味就直撲而來, 邊打字一邊口水又分泌了一次~

肉片頗嫩, 雖有些肥油脂的部份不過這也是這塊肉的特色, 喜歡牛排香甜油脂的朋友不要錯過這一塊牛肉, 內部呈現的是粉嫩的色調, 表面的一些碳焦味, 相當 juice 的油脂, 軟嫩的口感, 10oz 真的是剛剛好, 滿足吃的欲求, 又預留下次來的渴望

好的牛排並不需要過多的調味及醬用以佐之, 我想這是很多嗜吃牛排人奉為圭臬, 還我牛的牛排就是如此, 店家也沒準備什麼醬, 就玫瑰鹽. 黑胡椒. 以及在盤中的芥末籽醬, 很單純的就是提出肉的鮮甜而已, 但即使什麼都不加, 依舊可以很容易吃出肉的美味

另外牛排總有一些配菜, 搭配了有水煮綠花椰菜. 小胡蘿蔔. 炸薯條以及一小塊醃漬綠辣椒

介紹第二排肉前休息一下來吃個開胃菜體驗: 水牛城酸辣雞翅, 剛上桌時的一股酸味會讓人有些不習慣, 不過吃下去就不一樣了, 說是酸辣其實還帶有些甜味, 反而有點甜辣醬的感覺, 由小雞腿及小雞翅組成的開胃菜果真有其 "功效", 不過與其說是開胃不如說是開啟嘴巴想要享用美食的那個感覺, 也有不同於一般牛排館的感覺

炭烤美國去骨牛小排與安格斯勒眼牛排不同, 它所給予的是厚度的視覺感受, 也因為肉較厚, 所以炭烤的時間也較長, 表面的稍炙程度當然也更為深厚一些

即便如此, 五分熟的熟度還是那麼的漂亮, 顏色呈現較暗紅的肉質, 也看得出內部的油花, 切下時肉汁較不帶油脂的流出卻不會有嚇人的感覺, 去骨牛小排帶來的牛肉的嚼勁, 其好吃的關鍵在於不斷進行的咀嚼中, 因口水酵素與肉結合轉化出肉的香甜後勁, 恰與安格斯牛肉一入口帶來的震撼是互為表裡, 不同牛肉的感受更會讓人愛上牛排

原本甜點的招待是鮮奶酪, 不過今日生意太好, 奶酪已經售完, 我們變得意外獲得檸檬起司蛋糕一塊, 兩者都滿好吃的

對了, 今天還有附上兩杯飲料呢 (雖然這不在一般點餐的內容中, 需另加價), 選了檸檬紅茶和汽水~

現在有很多精緻型, 或是連鎖型. 吃到飽型式的牛排館, 但花樣多了之後反而少了最初牛排館想給人的感動, 我想還是在牛排的本身, 很開心吃到還我牛這間牛排館的牛排, 讓我們彷彿重回到小時候那渴望吃到好吃牛排的感覺, 這也是我們愛吃牛排的主要原因之一啊

非常感謝熱情招待的老闆還有愛評網, 那我們下次見嘍!

店家資訊: (2015.11.15)

台北市中山區松江路 259 巷 27 號

(02) 2517-0397