台哥的閒散分享

沒到過築地, 怎敢跟人家說去過東京, 沒吃到築地壽司怎能說到過東京最大魚市場; 為了這個緣故, 特別7:00就從飯店出發 (也有點晚啦), 到築地市場排隊了...

在外頭等待時往玻璃窗內拍攝牆上的菜單, 下面的三個價錢就是套餐的價錢, 最貴那一套有一個主廚指定壽司, 也就是客人可以指定當日店內有的食材中任一種來做握壽司

茶杯很大, 印上了店名滿特別的

這是今日服務我們的帥氣主廚, 幽默風趣而且會講一些英文, 所以一邊用餐也可以簡單的討論一下, 就不會很沉悶無聊; 白板上寫的是今日特別的食材, 也就是每天可能有不同, 左右兩邊... 我猜是與壽司大有生意往來的船隻, 也就是說店內都是直接向漁船進貨的

可以看到師傅將捏好的壽司放在我旁邊的客人前, 圖片中間是玫瑰鹽, 需要時主廚才會現磨一些在食材上使用, 當我跟隔壁的美國人解釋後, 主廚也貼心的磨了一些在我們手上直接試試味道, 有股淡淡的香氣而且不會比我們家用鹽鹹

首先登場就是(左)大鮪魚肚(O-toro)以及(右)中鮪魚肚(Chu-toro), 一入口果然香氣四溢, 入口即化, 真想大喊 "太幸福了", 突然也感覺到這一個套餐已經值回一半票價

無關拍照技術, 現場就是這個調調... 東西怎能不好吃

特別等到師傅多捏了幾個壽司再來拍照, 由左至右分別是 小鯽魚, 鮪魚赤身, 甜蝦, (不知), 鮭魚

吃過這個海膽軍艦卷, 才知道什麼叫做吃得到海味但沒有腥味, 這一個單點就要 525 日元

那醬汁, 和我的口水在拍照的瞬間同時滴下來~~~ 星鳗煮到軟爛, 吃起來完全不會有粗粗的小刺在其中的感覺

別小看這鐵火卷, 裡頭包的可是中鮪肚泥, 最後結束在蛋卷做的握壽司, 一套吃下來有相當的飽足感, 所以這一餐被我們當成 "Brunch" 來吃, 在價錢上就不會感覺那麼貴了, 築地市場這邊看起來還有好多好吃的店家, 有機會真要多試試幾家才行

店家資訊:

東京都中央區築地 5-2-1 6 號館(魚河岸橫丁 6 號館)