陶膳壽司舖[南港店]-讓人放鬆的居酒屋 (愛評網)－台哥的閒散分享

這次又抽到愛吃的日本料理嘍, 是一間在巷弄隱藏版的日式居酒屋, 從捷運南港展覽館走過去約 5 分鐘, 不遠處就是南港軟體園區, 其實也不會太難找

做為居酒屋, 陶膳所給人的感覺是明亮的, 沒有酒氣卻又居酒屋的氣氛, 如果聽到 "酒" 就有點怕怕的人來說其實是完全不用擔心的, 本來店家留了板前的座位給我們, 不過因為我們今天帶了小朋友, 所以還是改坐在一般座位區, 有機會還是要坐板前比較好呢, 幾位師傅看來年輕又很健談哩

這美麗的日式花布是店內的佈置

陶膳屋的固定菜色有大圖文版的菜單, 封面還說明了陶器的製作者, 所以一邊享用美食一邊欣賞食器也是一種享受

裡頭的黑板上分類好並會依季節採購的不同而有所變化

相當豐富的菜單會讓人一時間不知道要點什麼呢~ 陶膳屋也提供最低從 NT$1,000 起的無菜單料理, 師傅會依據食用的習慣和魚貨加以搭配, 讓人很想試試呢~

本次體驗中有附 "日本飲料" 一瓶, 還滿好奇的, 這個也有列在酒單中喔~~~ 不過我是選完後才看菜單的呢

要選酒的話這邊也有很多種類呢~

每一瓶看起來都很可愛呢~ 最讓我們感到興趣的就屬白桃口味 (圖上左邊第一瓶), 靜岡哈蜜瓜口味. 靜岡草莓口味汽水 (圖下左邊兩瓶)

OK, 最後小公主的選擇就是靜岡草莓口味汽水嘍~ 裡頭含有 2% 的純果汁, 喝起來就是一般的汽水但有草莓顏色和香味的呢, 下次要來試試另外兩種!!! 雖然說喝起來還算一般, 不過趣味性及吸睛度都很夠呢!

等候時的毛豆小菜, 煮得很透軟, 淋上麻油後很好吃呢~ 有些店的毛豆還很硬也不入味, 雖然不至於難吃但就是沒陶膳的好吃, 後來店長還招待了淋上胡麻醬的龍鬚菜, 底下還放了冰塊保冷, 這兩樣小菜就算不搭酒也相當好吃啊

陶膳屋走的是創意料理, 這道前菜左起為海蜇皮. 竹莢魚. 魚子, 竹莢魚因為比較容易在補撈上岸後死掉很快的腥臭 (細菌滋生), 所以在處理上就要小心且新鮮度就是一大重點, 這部份陶膳將魚皮去除後生魚片的切面佐以麻油, 不同於以往生魚片的感受, 當然是不會吃到魚的腥味了; 魚子的部份採台灣傳統加上美奶滋的吃法, 上頭加一些鮭魚卵點綴

一般吃到的海蜇皮已經煮過處理好, 這邊的則還是在比較生鮮的狀態, 爽脆的程度更勝, 以味琳和醋的調味加上生洋蔥絲. 紫蘇, 是一道很舒服的涼菜, 味道也很清新

今日生魚片~ 哈哈有八片耶 (體驗上寫六片), 這樣算賺到了對吧, 非傳統生魚三兄弟 (旗. 鮪. 鮭), 陶膳用了紅魽. 鮭魚. 鰹魚. 竹莢魚, 近來還滿常吃到鰹魚的, 頗為喜歡味道較重的紅肉魚, 對於陶膳的生魚片, 我想只用新鮮二字來表達就夠了, 當然部位也很重要, 這邊都沒有吃到魚筋的口感, 每一塊都相當的滑順

除了生魚片, 握壽司一共四貫四種類, 左至右分別是星鰻(鮭魚卵), 旗魚. 紅魽. 鮭魚(炙), 上頭刷上店家特制醬油 (比較膏狀), 與一般握壽司相比, 醋飯的份量較少且不刻意捏實, 搭配生魚片吃起來口感較軟爛, 也不會滿口醋飯搶了魚肉的美味, 芥末的份量也不會太多, 有高級料理的感受~

炸物的部份在一開始時就選好了四串, 端上時是以石材為底加以裝飾, 很有懷石料理的感覺

由左起為鬼汁牛肋條. 鹽蔥松阪豚. 杏鮑菇明太燒, 特別意推薦鬼汁牛肋條, 看起來黑黑不起眼, 它是以紅酒加以浸泡到入味後再烤, 吃起來有點像是牛肉乾的味道, 相當入味還保留肉汁以及牛肉的口感; 明太子與杏鮑菇的組合也很有趣, 陶膳在不少料理都加入了明太子, 不過他們家的明太子不是辣的, 所以搭配起來不會讓人怕怕的, 杏鮑菇本身口感較軟Q多汁, 明太子則感覺像是厚厚的味噌包覆在上頭, 兩者味道卻不衝突, 個人也頗為推薦

另一個烤物則選了青醬筊白筍, 烤過後的青醬味道更為濃郁, 比較吃義大利麵時味道更為突出, 讓我有 "喔~ 原來青醬是這樣的味道", 搭配著頗大支的筊白筍吃, 與杏鮑菇一樣不會有味覺上的衝突, 這樣的創意真的還滿好的~ 前頭小湯匙上則是漬紅棗以及無花果, 甜甜的順一下烤物的重味道滿平衡的

圖右則是幫小朋友點了愛吃的鮭魚卵手捲, 特別交待不加芥末, 鮭魚卵屬小顆的但不死鹹不錯吃

無菜單料理中, 店家給了我們骰子牛鐵板燒, 實在很想來碗白飯, 不過說實在的今天這一餐有飽到根本吃不下再一碗白飯呢! 以洋蔥. 香菇. 蒜片搭配牛肉的鐵板燒, 除了吱吱作響的熱度, 不會過鹹還帶點甜味的骰子牛鐵板燒, 直接吃也不會很難入口, 單點的話兩個人拿來配飯也綽綽有餘, 愛吃牛肉的朋友可以試試這一道