台哥的閒散分享

這間かき氷工房 - 雪菓可是我們這次到東京第一間排隊很久的店, 規劃荒川線時偶然間發現在巢鴨商店街的這間店, 然後這間店好像還是日本國內評比東京前十名的冰店呢, 那還用說當然要來朝聖嘍

這間店較為靠近地鐵巢鴨站, 就在廟旁邊的巷子裡, 不能說好找但是稍微問一下附近的店家都知道呢~ 我們到的時候門口當然排了相當多人, 而這邊是採登記制的, 我們也趕緊登記名子及人數, 被告知大約要等 1 小時 (實際最後等了 1.5 小時才進到店內), 然後就到旁邊的廟去參拜休息一下唷

店內有賣的冰就這幾種, 菜單也就這樣而已, 所以還是要稍微懂一點點日文的人才可以順利點餐, 因為店員可是連英文也都不會的啊~~~

先說說這間店的特色, 他們使用的是富士山的天然冰 (除了 "山之內SP" 這一款冰之外), 首先就要知道天然冰是什麼

天然冰就是以自然的方式讓乾淨的山泉水在冬天結冰的方式, 那跟冰箱冰出來的差別在哪兒呢?

1. 若是使用冰櫃來結的冰, 是急速的冷凍, 基本上冰的結構較不緊密, 裡頭還會有較多的空氣 (冰箱要做冰塊時總是外表先結冰才到裡頭), 自然結冰法則較為均勻;

2. 像國外很講究威士忌的喝法, 就要使用自然冰刻出的冰球, 因為自然冰的結構緊密, 所以在常溫下融化的速度比一般冰要慢上許多, 自己不會稀釋掉酒的味道

3. 天然冰較綿密, 而且不會結成塊狀

4. 這邊使用的可是富士山的天然冰啊 (還有日光的天然冰也是相當的有名)

瞭解之後來看看上述的菜單, 最上面兩個是 "草莓牛奶 700 日元". "草莓牛奶 v1.10 版 (使用生鮮草莓), 800 日元". "抹茶 700 日元", 其餘還有像是哈蜜瓜. 桃子. 鮮奶油. 南瓜椰子等等口味, 我們就沒進一步瞭解了

煉乳不另加價, 需要的話要註明一下; 加糖蜜加 50 日元; 加大碗要加 200 日元, 比標準小碗的話可以省 100 日元

店內消化人的速度很慢, 因為每一碗剉冰都是手工的, 這種機器台灣也有很多呢, 不過大多已改成電動的吧

好大一碗是不是, 加上料之後就準備上桌了

等待的時間就自助來杯日式綠茶

這個位子的角度很好, 看著老闆一碗一碗的剉出來, 每每都猜想這一碗是不是我的呢

我們的抹茶冰來嘍, 好大一碗是不是, 它這個不是抹茶冰磚喔, 是剉好整碗白冰再淋上抹茶的, 此時也可看出天然冰與一般冰的不同, 一般冰這抹茶淋下去就塌了吧, 這碗冰還維持原樣, 連剉冰的纖維都幾乎可見

先吃上幾口原味的 (其實已有淋上些牛奶), 抹茶的味道真的是濃得不得了, 而且冰到口中才融化, 天然冰的特點由此可見, 而且吃來的剉冰真的不會結塊黏在一起變成硬的冰塊, 接著則是倒上煉乳來吃, 已經不知道要怎麼形容這碗冰, 真的是打敗到現在為止吃過的所有剉冰

草莓牛奶冰 v1.10 + 煉乳, 光是看就覺得好消暑, 旁邊那一杯是純的草莓果醬, 草莓季剛過不久這個好呀!

v1.10 的草莓冰, 裡頭放的是草莓果肉, 淋上帶有酸味的草莓醬, 一樣不多說, 一路比著大姆指直到吃完, 看店裡的人不管是等待了多久, 最後都是帶著笑容離開, 真個不虛此行

記住這三個字 "天然冰", 不是每一間剉冰店都可以掛上這三個字, 掛上的都是品質跟好吃的保證!!!

店家資訊: (2015.08.09)

〒170-0002 東京都豊島区巣鴨 3-37-6

03-5980-9891

http://www.atelier-sekka.com/