台哥的閒散分享

此次行程要走到尾聲, 才發現還有好多美食未能即時品嚐, 在淺草決定找一間兼具傳統的餐廳, 所以來到了駒形橋這邊的駒形どぜう

要找到這間餐廳不會太困難, 背對著雷門直往前走, 過了駒形橋的大紅綠燈再過個百來公尺就看到嘍, 而且它是一間很傳統的日式建築, 一旁邊的現代化大樓不同很容易被辨識出來

雖然傳統, 他們用的可也是最先進的候位機器, 不過只在門口坐不到 1 分鐘的我們就被請入內嘍

一進門就看到一樓榻榻米區, 好有味道好有感覺, 可惜是滿席或已被預約, 我們則被請往地下一樓的用餐區了

英文的菜單, 不過說實話, 還真看不太懂 (價錢除外), 翻看另一面

嗯~ 這個就很清楚啦, 直接說最下面的定食, 有泥鰍鍋套餐 (含飯. 湯. 豆腐料理. 漬物小菜) + 柳川鍋 (在此篇介紹過【東京淺草】葵丸進 ), 然後我們決定直接點個泥鰍鍋 (附一小鍋白飯, 並另外加點一小鍋白飯

地下室的樣子, 大多都是老人家, 觀光客極少

點了泥鰍鍋後, 送來了木盒子, 有已經切好的大蔥花. 牙籤, 兩個竹桶罐則是山椒粉以及七味粉

沒過多久這一鍋泥鰍就上桌了, 店員先在上頭鋪滿了蔥花, 然後告知我們怎麼食用, 剩下就我們的事嘍

泥鰍鍋是用傳統的方式, 底下是一鍋炭爐, 上面是平底淺的鑄鐵盤, 鋪滿了一層泥鰍, 炭火的功效超好, 一下子泥鰍就滾了發出陣陣香味

店內的通風及冷氣都相當不錯, 即使炭爐就在面前也不會吃到流汗

蔥花撥開一半看煮好的泥鰍, 店員也送來一壺高湯, 因為炭火是持續輸出, 所以適時的加入高湯才不會把泥鰍煮焦了

他們的白飯一份是一小鍋的, 大約是 2 碗飯的份量, 今天我們一人就吃掉一小鍋呢

重點還是這個江戶時期傳承下來的泥鰍, 這類的魚本來就是低膽固醇高營養價值, 不過很多人都怕這種身體黏黏滑溜, 看來像蛇一般的魚 (還有鰻魚. 土虱等等)

這邊的泥鰍大約都在 15 cm 左右的長度, 整尾都煮得軟爛沒有魚刺的困擾

高湯有點像是壽喜燒那種味道, 但是較為清淡帶點甜味, 淋在飯上也是很棒, 泥鰍的魚肉細軟, 是整尾都吃完不需另外處理, 實際上是筷子稍一用力就散了的狀態, 我們真的是仔細的品嚐也覺得好吃, 在台灣吃過泥鰍的次數不多, 然後都是薑絲清煮的口味跟這個也完全不一樣, 這泥鰍鍋會讓人有想再來吃的想法

店裡還有一張淺草老舖的手繪圖, 細看一下, 竟也還有至少 1/4 還未去過 (餐廳) 呢, 看來下次也要好好研究一下遺珠之憾

有機會來淺草, 不想總是天丼 (炸蝦飯) 的話, 也不妨把這間餐廳納入參考唷

店家資訊: (2015.08.11)

東京都台東区駒形 1-7-12

03-3842-4001

http://www.dozeu.com/asakusa/