四國讚岐烏龍麵

本週最夯的百貨業大事就是微風南山店的開幕, 標榜有近 45% 美食的百貨公司開幕吸引的人潮真的是頗嚇人的, 很久沒來跟大家人擠人的我們也趁著期末考完的空檔來熱鬧一下

四國讚岐烏龍麵

傳統的百貨公司會將美食街集中在地下二樓, 而微風南山則是幾乎每個樓層都能見到不同類型的美食, 而地下二樓以及五樓更是全樓層的美食街, 加上地下一樓的超市果真是佔了相當大的比例

四國讚岐烏龍麵 四國讚岐烏龍麵

各家店的排隊是避免不了的, 雖然說這間四國讚岐烏龍麵在微風南山的網路聲量不算很高, 但還是要排上個一小時左右, 除了店內的座位大約 30 個不算多之外, 麵的現場製作也需要時間, 加上目前看起來人手不太足夠, 經常性看到 2 到 3 張空桌子沒人收拾, 卻寧可讓客人站著排隊等候的情況, 或許之後會慢慢調整吧...

四國讚岐烏龍麵

"讚岐" 是四國香川的一個地名, 相傳是烏龍麵的發源地, 所以讚岐烏龍麵就是唯一標準的代名詞, 這間店的老闆學得了製麵的技術, 帶著認證在台灣開店, 創始店在台中而這裡是第一間分店, 我想為了不姑負這塊招牌, 今天應該可以享用到相當水準的麵

四國讚岐烏龍麵 四國讚岐烏龍麵

今天點餐的方向是以單點為主, 套餐的價位都是 NT$400 以上, 就是烏龍麵加上炸物以及其他副餐的組合

四國讚岐烏龍麵 四國讚岐烏龍麵

新展店總要有些優惠的活動, 目前只要在四國讚岐烏龍麵的官方臉書打卡好評, 即贈送小菜一碟, 我們得到的是梅子醬蕃茄一份, 很傳統的台灣味

四國讚岐烏龍麵

店內提供了 natura 的汽泡水無限暢飲, 杯墊還是珪藻土製的感覺相當不錯, 汽泡水不錯喝啊~ 呵呵

四國讚岐烏龍麵

蛤蜊海帶芽烏龍湯麵

四國讚岐烏龍麵

這家的烏龍麵真的是相當有水準, 比起有些店家過軟會硬心的烏龍麵, 他們家的麵條是相當的緊實但有富有彈性, 在嘴裡要多咀嚼個幾次但會讓人頻頻點頭的麵條, 真的是滿不錯的

而這碗蛤蜊海帶芽烏龍麵的蛤蜊不算非常的多, 體型中等大約 20 顆上下, 幸好沒有久煮縮水的問題, 湯頭的部份雖然喝得到些許柴魚風味以及蛤蜊的鮮味, 但整體來說調味是不太夠的

四國讚岐烏龍麵

豆皮烏龍湯麵

四國讚岐烏龍麵

附上增添風味的研磨白芝麻, 漿末. 蔥花. 以及麵麩

四國讚岐烏龍麵

這碗的湯頭相當的棒, 柴魚風味相當的濃郁, 搭配烏龍麵是相當的完美, 不過既然有配料那也來加看看, 自己研磨一下白芝麻馬上飄出芝麻的香氣, 依個人喜好加入配料後湯頭的味道有了不同的感覺, 但柴魚鮮甜的味道還是主軸沒有問題

四國讚岐烏龍麵

雞腿唐揚咖哩烏龍拌麵

乾拌麵除了完全可以吃到麵體的味道外, 沾醬也是考驗店家的功力, 這碗咖哩的風味較不似日式甜味咖哩, 微辣中帶著硬性咖哩衝擊的味道其實相當的不錯, 但可惜今天的咖哩鍋底似乎有點燒焦了, 偶爾吃到的焦味確實打了折扣, 跟店員反應後表示我已經不是今天反應的第一位客人, 總之我覺得若去除這個焦味, 這碗咖哩烏龍拌麵是相當好吃的

白色兩顆炸鳥蛋很可愛, 雞腿唐揚用了日式炸粉的外衣, 很日本的味道是我能表達的形容, 內外的搭配非常的好, 是大多人會喜歡的那種風味, 吃起來沒有多餘的油耗味

 

整體來說我覺得是還不錯, 但我想安排客人入座點餐的作業流程還是需要調整一下, 烏龍麵絕對是值得一嚐, 但在整碗的搭配上或許要多參考不同部落客的體驗了

 

店家資訊:  [台北微風南山店] (2019.01.13)

台北市信義區松智路 17 號 5 樓

(02) 2720-8808

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