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說起這間蔥油派, 幾次造訪不是還未開始擺攤就是已經在夜市吃很飽沒辦法再吃了, 這一次來的時候剛剛好~ 排隊的人也還沒有很多, 當然不想再次錯過嘍
這個就是煎之前的麵團, 可以看到其做法是將桿開的油麵團鋪上蔥花後捲成一長條圓筒狀. 再像蛇一圈一圈的纏繞上來, 煎的時候就壓扁著煎
三個鍋爐同時在運作著, 一爐大約 12 片左右, 每個客人等待時間為 3~7 分鐘, 我在拍照的時候老闆娘還特別側個身讓我得已拍到鍋爐全貌
看表皮好像有點煎得焦了, 其實並沒有, 而表面較脆內部還是軟的, 相當厚實; 與礁溪的蔥油餅比較, 難怪要取名為 "派", 因為真的是厚又硬了些, 但是呈現出不同好吃感覺, 由其是咀嚼到裡頭的蔥, 口感跟香氣都很棒, 難怪是大家推薦又大排長龍的店, 幸好這次沒有錯過哩
攤家資訊: (2010.05.15)
宜蘭縣羅東鎮民生路100號路前
039-573-018
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