台哥的閒散分享

近來梅雨季到來, 不時的下雨讓人心情不佳, 幸好有部門聚餐讓人為之振奮~ 尤其還是頗具名氣的夏慕尼鐵板燒

秉持著王品一貫的特色, 菜單很簡單, 幾個單項的小品是多選一, 只要吃得下很多都可以續點

首先上來的麵包有兩種, 可能等位子等久了, 覺得這個小麵包很是好吃, 連女兒都吃得很開心, 還因此多叫了一份, 不塗上奶油在咀嚼中就可以感覺到香味

左邊是餐前的一杯氣泡飲料, 有點像是蘋果西打打, 右邊則是王品的特色檸檬沙瓦, 不管是去膩解熱都是很不錯的, 這個應該沒有人不會不續點的

女兒還小所以並沒有點餐, 但店家還是貼心的準備了一小碗玉米濃湯以及櫻花蝦炒飯, 炒飯是大家都有的, 大約是在中途等候主餐烹調期間送上, 乾貨的櫻花蝦其實是在飯炒好後鋪上, 所以蝦子保留了乾貨的爽脆感, 再用飯的熱度帶出蝦的香味, 飯裡頭還加了蝦卵一同拌炒; 在鐵板上炒出來的飯其實還比中華炒鍋炒出來的好吃, 很多廚師會把這個炒飯當成是一場秀, 像是把生雞蛋在鐵板上旋轉後用鏟子當桌球拍一樣玩弄那顆蛋等等的

開胃菜是魚子醬鮭魚球. 鮮蝦水果盅. 鵝肝冰酒凍, 精緻的擺盤也與其關係企業相符, 都希望把簡單的食物透過較佳的視覺呈現來提升其價值

湯品:

圖上是卡布奇諾鴨肝濃湯, 這是一道新品, 不過說實在的我覺得口味還好, 而旁邊的鴨肝麵包只有一小塊不是很過癮的感覺

圖下則是松露洋蔥湯, 也是滿一般的洋蔥湯, 兩者都不難喝, 只是喝完不會有特別的感覺而已

圖上是供主餐配用的調味配料, 左起為洋蔥. 酸酪. 以及岩鹽, 圖下的蔬菜我忘記是怎麼來的了 :p

沙拉:

圖上是軟殼蟹沙拉, 吃起來的感覺比較油膩些, 圖下是鮮蝦水果沙拉很清爽的口感

香蒜牛小排兩面稍稍煎過後, 放在事先預熱好的洋蔥上面, 在主廚的火燄秀做為終結後, 表面均已煎烤完成, 旁邊的蒜片也煎得剛好了

被雞排. 鴨胸肉的圍繞下, 牛小排被支解後準備上桌

主廚會將肉切為一塊入口的大小, 食用起來很市方便, 大蒜煎烤之後已經沒有特別重的蒜味, 入口後還有其清甜的口感, 肉品處理得宜的話, 其實不需要特別的沾醬, 以其原始的風味入口才能享受食物的原味

放銅盤與蘋果一同慢煎的鴨胸需時較久也費工夫, 最後也是在白蘭地火燄的加持下完成

貼心的主廚怕一下子鴨胸涼掉, 會只先切開一半的鴨胸上盤子, 等到吃完後廚師再將另一半放上, 這樣可以確保吃到的都是熱熱的主食, 而煮過的蘋果不是裝飾用, 鬆軟的口感剛好可以平衡一下鴨胸帶來的嚼勁

在鐵板區用完餐後就會移到後方的矮沙發區享用飲料及甜點, 圖左是香榭冰咖啡. 圖右為覆盆莓優格沙瓦

沙瓦的特別度比較高, 咖啡純粹就是我個人愛喝而已

甜點:

圖上為冰心濃漿巧克力, 香草冰淇淋上蓋有巧克力, 再淋上熱的巧克力醬, 搭配上罐頭水蜜桃清涼的感覺把鐵板的熱度一下子就趕跑了
圖下為香榭鮮奶酪, 三個小奶酪分別配上奇異果. 芒果. 以及草莓果醬, 顏色鮮豔看了讓人食指大動, 暫時忘記剛才在鐵板區飽食塞不下東西的肚子

雖然同屬王品的夏慕尼鐵板燒, 其服務一樣周到, 菜色及價錢都比起同集團其他餐廳要高, 但吃過多家後就像是整套東西複製在不同的餐館上, 少了創意以及新意, 我看鐵板燒的廚師們似乎都有一些屬於個人特別的小技巧, 尤其是鐵板燒這樣廚師與客人頻繁互動的餐廳下, 通常都有一些特別雖與吃無關但更多的些許人情味的表演在其中, 可惜在這制式一貫化的餐廳中就沒辦法看到他們表現了

店家資訊: (2010.06.03)

台北市光復北路 95 號

(02)2742-5527

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