台哥的閒散分享

打著直接從北海道進口生鮮類的鱗漁場, 雖然不算很大間, 但整個給人的感覺相當舒適, 雖說日本東北地震的不幸, 不過也幸好事件發生前來這邊用餐, 否則現在開始一段時間都會讓人有點憂慮

每間店總有其堅持, 食材的新鮮自不在話下, 但能堅持在大眾化的中間價位實在不簡單, 且看料理手法是否可以到水準之上

星鰻握壽司看似簡單, 要將星鰻刺煮到軟爛又不破壞魚肉的完整性就屬不易, 塗滿醬汁撒上花椒粉, 入口後滿滿魚肉的滿足感讓人回味

海鮮丼飯除了鮪魚. 鮭魚外, 用的是紅魽還有蝦卵

炙鮭魚丼飯, 表面經過炙燒的鮭魚, 把部份油脂的香甜燒了出來並鎖在裡頭, 在生熟之間品嚐到鮭魚多層次的美味

沒有點到頂級的馬糞海膽, 點的是一般的海膽鮭魚卵丼飯, 雖海膽的味道比較不是那樣的濃郁, 但很新鮮所以滑嫩的口感相當不錯, 而且價位很是親民

比目魚鰭是看過別人介紹後愛上的一道生魚片, 雖然是非常油的部位, 但經過稍微炙燒後所散發出的香味以及油脂的甜真的讓人難以抗拒, 非常適合沾上酸桔醋這樣的沾醬來食用, 真的是一品啊

鱗漁場提供了中間價位的餐點但可以感覺到對食材的不馬虎, 所端出的料理都有超值的感覺

店家資訊: (2011.03.04)

台北市天母東路 39 號

(02) 2876-6990