台哥的閒散分享

老婆同事送的豆腐乳, 上網一查原來還是個頗有名氣的拌手禮呢~ 盒子內除了一個甕裝的豆腐乳外, 還有一張介紹的 DM, 可從中瞭解豆腐乳的製作以及簡易入菜的方法, 最後則是強調使用非基因改造的黃豆, 以及若發現豆腐乳尚未熟成完成的處理等等

用這個陶瓷小甕裝的豆腐乳看起來很有質感, 繩子的綁附可以協助手提, 不過用不上, 拆開封裝後唯一的一點顧慮就是怕蓋子無法完全密合, 所以就自己墊了保鮮膜來作為隔絕的效果

從陶瓷甕中取出的感覺相當的古早味, 好像又回到鄉下的阿媽家, 雖然看起來小小一甕, 但很是紮實

他們家的豆腐乳顏色較一般見到的深, 熟成之後黏著性並沒有那樣的強, 不會用筷子很難切成小塊來食用

顏色呈現深褐色如說明上的正值熟成, 直接吃在嘴理化開後不會有死鹹的感覺, 還會有一點點的回甘, 濃稠的感覺確實如西方的乳酪般, 這類的發酵食品, 只要是天然的話, 其實對身體是有幫助的, 尤其裡頭活性酵母菌還在活躍著呢, 下次要來試試用這豆腐乳塗在饅頭上吃看看

店家資訊:

苗栗縣公館鄉福星村 214-2 號

(037) 228-658

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