在印度, 任何一餐都可以吃到很多的香料, 就連飯後清理口氣的也是香料, 像照片中左邊與右上方的稱為蒔蘿子(dill), 在印度可以做蒔蘿子炒飯, 以可以裹上糖霜如圖, 右下方的照片則是晚餐之後清口氣的四種選擇, 兩種我不知道, 右下方則是冰糖

這是在飛機上餐點後的香料, 我認得出圖中的一小片檸檬葉, 其他未知

這是辣椒粉(chilly)

這是從西班牙帶回來的番紅花(saffron), 這在西班牙是很貴的材料, 常拿來做炒飯海鮮飯的材料之一, 看到照片中也有印度文也就知道這也是印度常用香料之一

胡椒粒(papper)也是很大眾化的香料, 在我們的飲食中也常常出現

照片左邊是羅勒葉(basil), 右邊則是迷迭香(rosemary), 都有其特殊容易辨識的香氣

其他還有大家熟悉的咖哩(curry), 豆蔻(cardamon), 肉桂(cassia), 香草(vanilla), 丁香(clove), 薑(ginger), 鬱金香(turmeric) 等等都可以在印度的各種料理中發現

 

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