台哥的閒散分享

在印度, 任何一餐都可以吃到很多的香料, 就連飯後清理口氣的也是香料, 像照片中左邊與右上方的稱為蒔蘿子(dill), 在印度可以做蒔蘿子炒飯, 以可以裹上糖霜如圖, 右下方的照片則是晚餐之後清口氣的四種選擇, 兩種我不知道, 右下方則是冰糖

這是在飛機上餐點後的香料, 我認得出圖中的一小片檸檬葉, 其他未知

這是辣椒粉(chilly)

這是從西班牙帶回來的番紅花(saffron), 這在西班牙是很貴的材料, 常拿來做炒飯海鮮飯的材料之一, 看到照片中也有印度文也就知道這也是印度常用香料之一

胡椒粒(papper)也是很大眾化的香料, 在我們的飲食中也常常出現

照片左邊是羅勒葉(basil), 右邊則是迷迭香(rosemary), 都有其特殊容易辨識的香氣

其他還有大家熟悉的咖哩(curry), 豆蔻(cardamon), 肉桂(cassia), 香草(vanilla), 丁香(clove), 薑(ginger), 鬱金香(turmeric) 等等都可以在印度的各種料理中發現