台哥的閒散分享

老早聽說這間餐廳卻苦無機會享用, 這次小姨子 2 個月前就訂好了位, 不過原本位於陽明山上的食養山房剛好也在這個時候搬遷到了汐止的山上, 繞過半個山頭後終於找到了這間餐廳, 沒想到老遠來這邊用餐的人還真不少

兩層樓的建築中, 一樓的位子採用座椅式, 而位於樓上的位子 (其實整間店依山而建, 自然有高低之分, 也很難介定是二樓) 則是和式榻榻米的型式, 中間的走道擺有碳盆以提升整個用餐區的溫度, 因為幾乎可以說是開放式空間, 所以夏天應該是用不到冷氣吧

雖然今天是陰雨綿綿的天氣, 不過進來舒適的坐下後並不會有寒冷的感覺, 當然馬上就送上了一杯熱茶, 這邊的餐點好像就固定, 所以沒有什麼所謂的 "點餐", 喝了幾口茶就開始上菜了

首先送上了果汁 草莓百香果, 像奶昔般的口感很順口

涼拌前菜的部份是燻鮭魚+卵. 花生豆腐+山粉圓. 以及茄子, 豆腐很是特別, 手工的與外面的就是不一樣

這一道是明蝦鯷魚蓮藕包, 蝦子將一邊的殼切走, 很好取用又保持了蝦的完整, 鯷魚則與蓮藕包在豆皮壽司中, 再用南瓜以及石花凍點綴, 相較於蝦子, 蓮藕包很好吃也很特別

這一道吃完先上了蘋果醋, 本想續杯~ 不過被告知後面還有別種果醋而作罷~

這一道則是蔬菜冷盤, 雖說是蔬菜, 但裡頭海鮮不少, 菜的話有白木耳. 花椰菜. 石蓮花. 玉米, 海鮮則是鮑魚. 花枝海苔捲 (包著蘆筍), 鮪魚捲

依據不同的食材搭配不同的佐料 (醬油. 芥末. 洋蔥)

這一道則是干貝蒸蛋, 除了說好吃外我也不曉得還有什麼形容詞, 干貝是乾貨所以有口感, 配合嫩的蒸蛋咀嚼間干貝的香甜隨之而來

烏魚子麻糬, 將烏魚子包裹在麻糬裡, 底下則是高湯與白菜, 配上一片炸蕃薯, 也是滿特別的, 不過烏魚子量比較少, 再被麻糬包裹後比較失去了該有的口感及味道

沙拉米手卷, 由火腿肉包裹著油飯, 再配上杏鮑菇, 填補可能吃不飽的胃

然後再喝上一杯鳳梨醋, 這杯比上一杯果醋好喝, 上一杯已經有點產生酒味, 這杯則是剛好, 不會太甜也不會酸得過嗆

到了這道湯已經是尾聲, 本以為是吃不飽, 但這一鍋蓮花雞湯著實灌飽的大家, 除了雞肉外, 尚有一些菇類, 蓮藕. 蓮子. 菱角. 上頭擺著一朵蓮花 (之後不吃), 雖然雞肉相當普通 (大概是肉雞吧~) 但湯頭整個很棒, 加上蓮藕蓮子都有甜味, 喝了好幾碗全身暖呼呼~

就在覺得很飽的時候, 甜點芋泥蕙仁湯兩大碗送了上來, 大家很勉力的吃完一碗然後包回家一碗哩~

甜點之後有水果, 簡單的蓮霧半個. 水梨及哈蜜瓜各一片 (水果普通嘍), 還加上一塊紅龜粿; 沒錯! 就是它~ 還滿好吃的哩~ 然後再配上最後一杯桑葚果醋, 今天的用餐就到此結束

最後再附上了一杯蓮花茶, 讓我們慢慢的聊天, 這邊上菜的速度是依據客人用餐的情況, 也就是不會一口氣出完也不會出一道等很久, 算是可是輕鬆的用餐, 而這邊位處 "深山" 中, 隨處望去除了用餐及服務人員外, 都是自然的景象, 落地玻璃的設計讓人有置身自然中野餐的感覺, 加上餐點也幾乎不是刻意的烹調, 一切都讓人有 "禪意" 的感覺, 雖然一餐不便宜, 不過吃完卻讓人有很輕鬆的感覺, 維一的缺點就是真的有點遠~ 但在台北附近, 要有這樣的環境, 確實也只有在深山裡嘍~

店家資訊: (2009.12.12)

台北縣汐止市汐萬路三段350巷7號

02-2646-2266

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