北海道的拉麵經常被人所提及, 像是狸小路還有一條小小的拉麵街, 每每都為旅人所推薦; 第一次到北海道, 看到雪相當興奮, 不過也沒忘記找尋美食的初衷, 特別就挑了有 "元祖味噌拉麵" 稱號的這間 "味之三平" 來當第一天晚餐
味之三平營業時間僅到晚上 18:30 就結束了喔 對於第一天下飛機就要趕來的人來說, 是有些緊湊了些, 不過只要不多做耽擱, 是絕對趕得上的, 最多就是要注意一下月休的時間 (每周一以及第二個星期二); 然而 這間與其他店不同的是它位於一間文具百貨公司的四樓角落, 搭乘電梯的話一出電梯就會發現喔 在札幌要找到它就依著 大通公園電視塔 -> 三越百貨 -> 丸井百貨, 就一定找得到的
我們找到它的時候已近六點鐘, 門口沒有排隊人潮, 但入內卻是相當熱鬧, 店內一共只有 13 個座位, 加上可以坐上約 10 人的等候區, 所以如看到外頭在排隊, 那可以已經要等上一會兒了; 外套. 包包可掛在後頭的牆上, 為了節省空間, 座椅也是無靠背的板凳款式, 每一個人都是 "板前"
店裡頭一共有四個師傅, 兩位年紀較大的負責招呼客人小菜. 茶水. 切肉的工作, 一位年輕師傅(上圖)所有工作都會搭配著做, 而下圖的師傅則努力不斷的煮麵出來
這邊的菜單很簡單味噌拉麵. 鐵火麵. 正油拉麵剛好也是店內前三名, 味噌拉麵不用說是一定要點的, 鐵火麵已經表明辛辣... 那就不好點了, 只好跳過第二名選擇第三名了
看起來平平無奇的就是第一名元祖味噌拉麵了... 是的 怎麼看都不像對不?! 這一碗是以豬骨為主的湯頭, 配上店家自製的味噌, 味噌並不像一班我們喝味噌湯那種讓人印象鮮明的味道, 而是在豬骨湯頭中淡淡散發出的味道, 是很順口的感覺, 不知道夏天喝會有啥感覺, 但冬天喝起來就相當的暖胃又暖身
不會過鹹是第一個反應, 搭配有豆芽菜及筍絲, 肉也不是一般的叉燒肉片, 這一團有點像豬油渣的, 吃起來有如沒有跺很碎的絞肉, 滿特別的 
粗的捲麵條, 是這家店的特色, 據說是經過一周熟成的麵條, 吃的時候因為沾了含有鍋氣的湯頭, 好似這一碗麵有被炒過一樣, 是很妙的滋味, 也會讓人忍不住大口的吃著麵
桌上的調味料我們都沒用到, 有一件小事可能是店家忘了, 那就是大多客人都有一小碟泡菜的小菜, 但我們沒有... 語言的障礙加上也不好意思就沒跟店家要了, 不過店家倒還給了女孩一個巧克力呢
正油拉麵配著就是傳統的叉燒肉了, 這一碗麵也很有趣, 我看師傅把湯料等的在中華炒鍋中翻動著, 吃起來就有點像我們在台灣吃的搶鍋麵一樣, 因為有著鑊氣兒讓湯頭呈現不一樣的感覺
叉燒肉帶點肥肉在, 肉也非搞得很老, 嫩嫩的感覺又有點像是西方火腿肉, 也是滿特別的;
由於我們用餐完也差不多到了店的營業尾聲, 此時也頂多就零星的客人進來, 整個用餐的過程其實並沒有很多觀光客, 而在空檔時間店家還很熱情的幫我們拍了全家福, 讓我們有了溫馨的感覺呢!
店家資訊: (2014.02.07)
札幌市中央區南 1 條西 3 丁目 (大丸藤井 central 大樓 4F)
011-231-0377
雙北吃好 (13)